Kuru Manti Tarifi

Kuru Manti

Kuru Manti Malzemeleri

  • MALZEMELER
  • 1/2 kg un
  • 1 yumurta
  • 2 yemek kaşığı yağ
  • 1 mama kaşığı tuz
  • İçi için:
  • 250 gr tavuk veya dana kıyması
  • bir miktar kıyılmış maydanoz
  • kırmızı biber, karabiber
  • Sosu için:
  • 2 su bardağı tavuk suyu
  • 1 kaşık salça
  • 1 kaşık sıvı yağ
  • Üzerine:
  • sarmısaklı yoğurt
  • HAZIRLANIŞI
  • Yağ, un, su ,tuz ve yumurta kulak memesi kıvamından biraz daha katı olacak şekilde yoğurulur. Bu hamur yumağı 3 parçaya ayrılır. Her parça üzerine un dökülerek merdaneyle açılır. 2-3 mm kalınlık yeterlidir. Çay bardağıyla bastırılarak yuvarlaklar çıkartılır.Ortalarına bir miktar etli harç konulur. 6 tane çıkıntı olacak şekilde bükülür. (Bu kısım biraz maharet işidir) yağlanmış tepsiye kıvrılmış uçlar alta gelecek şekilde dizilir. Üzerine fırçayla sıvı yağ sürülür.150 derecelik fırında 25-30 dakika kızartılır. Küçük bir tencerenin dibinde 1 kaşık salçayla sıvı yağ karıştırılır. Üzerine 2 bardak tavuk suyu eklenir. Fırında kızaran mantılar yayvan bir tencereye alınır. Sıcak durumdaki sos üzerine dökülür. Kısık ateşte sosu tamamen çekene kadar pişirilir. Arada bir karıştırılır. Servis tabağına alınıp üzerine sarmısaklı yoğurt dökülür. Pul biber ve maydanozla süslenerek servis yapılır. Arzuya göre üzerine eritilmiş tereyağı da dökülebilir.

Kuru Manti Yapılışı

Yayınlanma Tarihi: 4 Mart 2011

Yorumlar