Kabaklı Boşnak Böreği

Beğen

Malzemeler
  • 6 adet hazır yufka
  • Yufka Sosu İçin;
  • 1 su bardağı ayçiçek yağı
  • İç Harcı İçin;
  • 1 kg. orta boy yeşil, dolmalık kabak
  • 2 adet büyük boy kuru soğan
  • 1 demet maydanoz
  • 1 demet dereotu
  • 2 adet yumurta
  • 1 su bardağı süt
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • Böreğin Üzeri İçin;
  • 1 su bardağı süt ve rendelenen kabağın suyu
  • 2 yemek kaşığı çörek otu
  • 2 yemek kaşığı susam
Tarif
  • Öncelikle en az 35-40 cm çapındaki yuvarlak fırın tepsimizi eritilmiş 1 yemek kaşığı kadar margarinle bir güzel yağlayalım
  • Öte yandan bir yufkayı tezgaha yayalım, üzerine 1 yemek kaşığı kadar sıvıyağı gezdirip, her tarafına buluşturalım
  • Bu işi fırçayla daha da rahat yapabilirsiniz
  • Bir taraftan da, böreğin iç harcını hazırlamak üzere kabakları soyup, rendenin iri gözüyle rendeleyelim
  • Sonra da bu kabakları avucumuzun arasında sıkıp, suyunu çıkaralım
  • Ama bu kabak suyunu atmayıp bir kenarda bekletelim
  • Şimdi de suyunu süzdüğümüz rende kabakların içine çok ince kıyılmış maydanoz, yemeklik ince doğranmış soğan ve dereotunu katalım
  • Yumurtaları kırıp, sütü, tuz ve karabiberi ilave edelim
  • Bir çatal yardımıyla, iyice karıştırıp, 4-5 yemek kaşığı kadar alıp yağlanmış yufkanın üzerine gelişi güzel serpiştirelim
  • Sonra da yufkayı bir ucundan başlayarak diğer ucuna doğru incecik sararak rulo yapalım

Yorum Yaz

1
68816
68816