Ekşimikli Kol Böreği Tarifi

Ekşimikli Kol Böreği

Ekşimikli Kol Böreği Malzemeleri

  • Hamuru için
  • 2 adet yumurta
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 çay bardağı su
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 6 su bardağı un
  • İç harcı için;
  • 2 adet kuru soğan
  • 2 tatlı kaşığı zeytinyağı
  • 2 su bardağı köftelik bulgur
  • 2 su bardağı ekşimik veya lor peyniri
  • Tuz, karabiber, pul biber
  • 2 su bardağı su
  • Üzeri için;
  • 1 adet yumurtanın sarısı
  • 2 yemek kaşığı yoğurt

Ekşimikli Kol Böreği Yapılışı

  • Yoğurma kabında; yumurta, yoğurt, su, sıvıyağ ve tuzu karıştırın
  • Unu yavaş yavaş ekleyerek, kulak memesi yumuşaklığında bir hamur tutun
  • 30 dakika dinlendirin
  • Öte yandan, ince kıyılmış soğanları zeytinyağında 2 dakika kavurun
  • Üzerine bulguru ekleyip birkaç dakika daha karıştırın
  • Suyu da ilave ederek, tuz, karabiber, pul biber serpiştirip, kısık ateşte 10 dakika pişirin
  • Bulgur suyunu çekince ocağın altını kapatıp, peyniri ekleyin
  • Hamurdan altı adet beze yapıp, oklavayla hazır yufka büyüklüğünde açın
  • Hazırladığınız iç harcını yufkalara paylaştırarak, yufkaları rulo biçiminde sarın
  • Yuvarlak fırın tepsisini yağlayarak, ruloları içten başlayarak birbirinin etrafına dolayın
  • Yoğurdu ve yumurtayı çırparak böreğin tüm yüzeyine sürün
  • 175 dereceye ayarlı fırında 45-50 dakika pişirin
  • Sıcak olarak servise sunun

Yayınlanma Tarihi: 2 Mart 2011

Yorumlar