Domates Civesi Antalya Tarifi

Domates Civesi  Antalya

Domates Civesi Antalya Malzemeleri

  • 1 çay fincanı pirinç
  • 1 kg. olgun domates
  • 2 adet kuru soğan
  • 3 adet çarliston biber veya yeşil tatlı biber
  • 1 adet kurutulmuş çok acı Arnavut biberi veya cin biber
  • 2 adet orta boy patlıcan
  • 3-4 diş sarmısak
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı nane
  • 1 tatlı kaşığı kuru fesleğen veya 1 yemek kaşığı taze fesleğen
  • 1 çay bardaığı zeytinyağı

Domates Civesi Antalya Yapılışı

  • Orta boy yayvan bir tencereye yemeklik yani çok ince kıyılmış soğanlarla beraber zeytinyağı koyulur
  • Orta ısıdaki ateşin üzerinde tahta kaşıkla karıştırılarak kavrulmaya başlanır
  • 2-3 dakika sonra, üzerine ince kıyılmış yeşil biberle, tavla zarı şeklinde doğradığımız patlıcanlar ilave edilir
  • Yine tavla zarı formunda dilimlediğimiz domatesler de eklenerek, orta ateşte 2-3 dakika kadar kavrulur
  • Öte yandan yıkanıp, süzülen pirinç de eklenir
  • Bu arada tüm malzemelerin üzerine tam çıkacak kadar ama sakın fazla olmasın, soğuk su ilave edilir
  • Yemeğimiz pişerken, diğer bir tarafta da sarmısaklarla beraber kuru acı biberi dövülür ve tencerenin içine aktarılır
  • Yaklaşık 20-25 dakika sonra, artık yemek pişmiş demektir
  • Kapağını açıp, içine nane ve fesleğen eklenip, karıştırılır
  • İstediğiniz zaman servise sunabilirsiniz
  • Ayşen Altunkaş/Bodrum

Yayınlanma Tarihi: 2 Mart 2011

Yorumlar