Batirik Tarifi

Batirik

Batirik Malzemeleri

  • 4 su bardağı ince bulgur
  • 1 demet maydanoz
  • 1 demet nane
  • 3 domates
  • 3-4 salatalık
  • 1 çay fincanı nar ekşisi
  • 2 çorba kaşığı acı biber salçası
  • 2 çorba kaşığı domates salçası(kaynamış salça olursa daha iyi olur)
  • 1/2 kg kavrulmuş yer fıstığı
  • 1,5 su bardağı tahin
  • 1/2 su bardağı susam
  • tuz,pulbiber,limon

Batirik Yapılışı

  • Bulguru sıcak su ile ıslatın üzerini bir kapakla kapatın.
  • Nane ve maydanozu ince kıyın.
  • Domates ve salatalığı soyup incecik doğrayın.
  • Bir tavaya tahini koyup biraz kavurun dibinin tutmaması için devamlı karıştırın,soğuması için bekletin.
  • Fıstığı mikserde fazla inceltmeden çekin.
  • Susamı tavada kavurup onuda mikserde çekin.
  • Bulgurun içine salçaları ve nar ekşisinin yarısını koyup yoğurun.
  • Yeşillikleri,domatesi ve salatalığın yarısını ekleyip iyice yoğurun.
  • Tahini,fıstığı,susamı ekleyip özleşene kadar yoğurun.
  • Bir tabağa kuru şekliyle köfte yapabilirsiniz.
  • İçine soğuk su ekleyip kalan nar ekşisinide tuzu ve limonuda ekleyin damak tadınıza göre ayarlayın.
  • İçine ekleyeceğiniz su miktarı size kalmış ama çok sulu olunca tadı kalmıyor onun için katı çorba kıvamında olmlı.
  • Tabaklara servis yaparken kalan salatalıkları üzerine koyup süsleyin lahana zamanı ince kıyılıp haşlanmış lahana ile çok güzel oluyor arzunuza göre üzerine pulbiberde ekleyebilirsiniz.
  • Afiyet olsun.

Yayınlanma Tarihi: 23 Aralık 2010

Yorumlar