Çiğ Köfte Tarifi

Çiğ Köfte

Çiğ Köfte Malzemeleri

  • 500 gr. yağsız kuzu eti
  • 2 bardak ince bulgur
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 demet maydanoz
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağ
  • 2 adet domates
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı tuz

Çiğ Köfte Yapılışı

  • Pul biberi 1 yemek kaşığı ılık suda bekletin
  • İnce bulguru büyük bir tepsiye koyun
  • Üstüne rendelenmiş domatesleri koyup bulguru karıştırın
  • 10 dakika bekletip içine çok ince kıyılmış kuru soğan, salça, karabiber, kimyon ve tuz ilave edip bulguru yoğurun
  • Elinizi buzlu suya batırıp 20 dakika süreyle, bulgur yumuşamaya başlayana kadar yoğurun
  • Kıymayı ilave edip 20 dakika daha yoğurun
  • İçine suyu süzülmüş pul biberi ve zeytinyağını ekleyip 5 dakika daha yoğurun
  • Köfteleri şekillendirip üzerine maydanoz kıydıktan sonra servis yapın

Yayınlanma Tarihi: 2 Mart 2011

Yorumlar