Begova - Bey Çorbası Balkan Yemeği Tarifi

Begova - Bey Çorbası Balkan Yemeği

Begova - Bey Çorbası Balkan Yemeği Malzemeleri

  • 3 adet tavuk göğsü veya
  • 3 büyük tavuk budu
  • 1 adet büyük boy havuç
  • 2 adet orta boy patates
  • 1 su bardağı dolusu kurutulmuş ufak boy bamya
  • 1 adet defne yaprağı
  • 1 yemek kaşığı un
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • Üzeri İçin;
  • Doğranmış maydanoz

Begova - Bey Çorbası Balkan Yemeği Yapılışı

  • Öncelikle tavuk yıkanır ve varsa 1 demet maydanoz kökü ve defne yaprağıyla birlikte kaynatılır (kaynadıktan sonra defne yaprağı ve maydanoz kökünü çıkarıp, atın)
  • Süzüldükten sonra kemiklerinden ayıklanır ve ince ince doğranır
  • Havuç ve patateste küp küp doğranır
  • Bir başka tencere içerisine tereyağı eritilir, un ilave edilir ve 3-4 dakika kadar kavrulur
  • Bunun üzerine süzülmüş 5-6 bardak tavuk suyu ilave edilir ve kaynamaya bırakılır
  • Didiklenmiş et ve küp doğranmış sebzeler, daha önceden limonlu suda 15-20 dakika kadar haşlanmış bamya kaynayan çorbanın içine aktarılır ve sebzeler iyice yumuşayıncaya kadar pişirilir
  • En son olarak kremanın içine çırpılmış yumurta, un, limon suyu, tuz ve karabiber koyularak karıştırılır
  • Bu terbiye sürekli karıştırılarak çorbaya yavaş yavaş eklenir
  • Tekrar karıştırmaya devam ederek 7-8 dakika daha pişirip, ocaktan alınır
  • Üzeri maydanozla süslenerek servise sunulur

Yayınlanma Tarihi: 2 Mart 2011

Yorumlar