Balık Yahnisi Tarifi

Balık Yahnisi

Balık Yahnisi Malzemeleri

  • 7-8 parça levrek balığı filetosu (yani kılçıkları ve kemiği ayıklanıp, 10-15 cm.lik parçalara bölünmüş)
  • 8-10 adet orta boy kuru soğan
  • 1 su bardağı zeytinyağı
  • 2 yemek kaşığı dolmalık kuru üzüm
  • 2 yemek kaşığı dolmalık çam fıstığı
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • 1 çay kaşığı karanfil
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı toz şeker
  • 1 kahve fincanı beyaz şarap

Balık Yahnisi Yapılışı

  • Kılçıkları ve kemikleri temizlenerek el kadar parçalara bölünmüş fileto balıklar yıkanır ve süzülmeye bırakılır
  • Öte yandan kuru soğanlar çok ince halkalar şeklinde doğranır
  • Geniş ve yayvan bir tencereye zeytinyağı boşaltılıp, orta ısıdaki ateşin üzerine oturtulur
  • Soğanlar hafif sararmaya başladığında dolmalık fıstıklarla beraber yıkanmış üzümler eklenir ve bir dakika kadar çevrilir
  • Sonra da üzerine levrek balık filetoları dizilir, tüm baharatlar tuz ve toz şekerle beraber serpiştirilir
  • En son olarak beyaz şarap gezdirilir ve tencerenin kapağı kapatılarak kısık ateşte pişmeye bırakılır
  • Balıklar iyice yumuşadığında ocaktan alınır, soğuması beklenir ve servise sunulur

Yayınlanma Tarihi: 2 Mart 2011

Yorumlar