Baharatlı Kuzu Kapama Tarifi

Baharatlı Kuzu Kapama

Baharatlı Kuzu Kapama Malzemeleri

  • 1 kg. kemikli iri kuzu eti
  • 6-7 su bardağı su
  • 10 adet taze soğan
  • 5 diş sarmısak
  • 1 demet taze nane
  • 4 yemek kaşığı tereyağı veya margarin
  • 5-6 adet pazı yaprağı
  • 3 adet kuru soğan
  • 2 yemek kaşığı un
  • Yarım su bardağı su
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 adet Defne yaprağı
  • 5-6 adet karanfil

Baharatlı Kuzu Kapama Yapılışı

  • Öncelikle bir tencereye 6-7 su bardağı suyu koyalım, kuzu etlerini, karanfil, tuz ve defne yaprağını ilave ederek 15 dakika kadar haşlayalım
  • Sonra etleri haşlama suyundan çıkartıp, geniş bir kaba alıp, bir tarafta bekletelim
  • Kuru soğanları yarım ay şeklinde halkalar halinde keselim
  • Pazı yapraklarını ayıklayıp, büyük parçalar halinde doğrayalım
  • Taze soğanları 5 santim uzunluğunda keselim
  • Sarmısakları iri iri kıyalım
  • Etleri bir tencereye dizip, halka kıyılmış kuru soğanları, taze soğanların yarısını, ayrıca iri doğranmış sarmısakları, yarım demet iri kıyılmış naneyi üzerine ekleyelim
  • En üstede sapları ayıklanmış bütün pazı yapraklarını etlerin üzerine kapatalım
  • Tuz ve karabiberle lezzetlendirelim
  • Tereyağını da küçük parçalar halinde tencereye ilave edelim
  • Kısık ateşte 50 dakika kadar pişirelim
  • Bir kasede unu yarım bardak suyla karıştıralım
  • Sonra da yemeğin üstüne ekleyip, kalan naneleri, taze soğanları pişmesine yakın etimize ekleyelim
  • 2-3 dakika daha pişirip, hemen servis yapalım

Yayınlanma Tarihi: 2 Mart 2011

Yorumlar