Anneannemin Elbasanı Tarifi

Anneannemin Elbasanı

Anneannemin Elbasanı Malzemeleri

  • 1 kg kuzu kol (iri parçalanmış)
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 2 adet kuru soğan
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 çay kaşığı tuz, karabiber
  • Sebze sotesi için;
  • 2 adet kabak
  • 2 adet havuç
  • 1 çay kaşığı tereyağı
  • Sosu için;
  • 2 adet yumurta
  • 1 su bardağı un
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 çay bardağı et suyu
  • 1 çay kaşığı tuz

Anneannemin Elbasanı Yapılışı

  • Bir tencerede et, tereyağı ve ince kıyılmış kuru soğanı hafifçe kavurun
  • 2 çay bardağı su ekleyerek, orta ateşte pişirin
  • Ocağın altını kapatıp, suyunu süzün
  • Etleri kemiklerinden ayırın ve bir tepsiye dizin
  • Üzerine karabiber ve kırmızı biber serpin
  • Ayrı bir kapta yoğurtla yumurtaları çırpın, unu katın ve iyice karıştırın
  • Yemeğin et suyundan da ekleyerek boz kıvamına getirin
  • Tepsiye dizilen etlerin üzerine bu sosu yayın
  • Orta hararetli fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin
  • Etler fırında pişerken sebze sotesini hazırlayın
  • Kabakların ve havuçların kabuklarını kazıyın
  • Yıkayıp, süzdürün
  • Yuvarlak yuvarlak dilimleyin
  • Teflon bir tavada önce havuçları, sonra kabakları tereyağında soteleyin
  • Fırından aldığınız elbasan tavanın üzerine koyarak servis yapın

Yayınlanma Tarihi: 2 Mart 2011

Yorumlar