Ağzı Açık Börek Afyon Tarifi

Ağzı Açık Börek  Afyon

Ağzı Açık Börek Afyon Malzemeleri

  • 1 kg. un (9 su bardağı)
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • 1 çay kaşığı tuz
  • Su
  • Margarin
  • İç Malzemesi İçin;
  • 750 gr. beyaz peynir
  • 4 adet yumurta
  • 1 demet maydanoz

Ağzı Açık Börek Afyon Yapılışı

  • Un, tuz, sirke ve suyu bir kabın içine katarak kulak memesi yumuşaklığında hamur yapılır
  • Önemli olan hamurun iyice ve çok yoğrulmasıdır
  • Hamur daha sonra dörde bölünür
  • Bir parça hamur oklava yardımı ile yufka büyüklüğünde açılır
  • Margarin bir tavada eritilir ve bu hamurun üzerine ilave edilir, bir fırça yardımıyla bu hamurun her tarafına sürülür
  • Sonra hamur bohça şeklinde katlanır
  • 2
  • ?nci parça da oklava ile açılıp, fırça yardımıyla yağlanır
  • 1
  • ?nci hamur içine katılarak tekrar bohça gibi katlanır
  • Diğer hamurlar da aynı şekilde yapılır
  • 3
  • ?ncü hamur açılır, 4
  • ?ncü hamurun üzerine ilave edilir
  • Hamurların ikisi de buzdolabında 1 saat bekletilir
  • Hamur dinlendirilir
  • Bu arada hamurun içi hazırlanır
  • İçinin Yapılışı; Bir kasede beyaz peynir rendelenir
  • Maydanoz ayıklanıp yıkandıktan sonra kıyılır
  • Yumurtalar kırılır ve hepsi karıştırılır
  • Artık hamura şekil verilecektir
  • Hamur eşit parçalara ayrılır
  • Her parça yuvarlak olarak ayrılır
  • İçine peynirli karışımdan katılır
  • Daha sonra gül gibi pili pili katlanır, yağlanmış bir tepsiye sıralanır
  • Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzerine bir fırça ile margarin sürüldükten sonra pişirilir
  • Nimet Şapcı/Afyon

Yayınlanma Tarihi: 2 Mart 2011

Yorumlar