Zeytinyağlı Lahana Sarması 6 Kişilik Tarifi

Zeytinyağlı Lahana Sarması 6 Kişilik

Zeytinyağlı Lahana Sarması 6 Kişilik Malzemeleri

  • Lahana 1 orta boy - 1.5 kg
  • Su 2 2/3 su bardağı - 530 gr
  • Tuz 3 tatlı kaşığı - 18 gr
  • Soğan 6 büyük boy - 600 gr
  • Zeytinyağı 3/4 su bardağı - 150 gr
  • Çamfıstığı 2 yemek kaşığı - 20 gr
  • Pirinç 1 1/3 su bardağı - 240 gr
  • Şeker 2 tatlı kaşığı - 8 gr
  • Kuşüzümü 2 yemek kaşığı - 20 gr
  • Maydanoz 1 küçük demet - 40 gr
  • Dereotu 1 küçük demet - 30 gr
  • Nane 1 1/2 yemek kaşığı - 2 gr
  • Tarçın 3/4 tatlı kaşığı - 1.5 gr
  • Kara biber 3/4 tatlı kaşığı - 1.5 gr
  • Yenibahar 1/2 tatlı kaşığı - 1 gr
  • Limon suyu 2 yemek kaşığı - 20 gr
  • Limon 1 orta boy - 100 gr

Zeytinyağlı Lahana Sarması 6 Kişilik Yapılışı

  • Lahanayı yıka
  • Tencereye suyu ve 1 tatlı kaşığı tuzu koy, kaynayınca lahana yapraklarını ekle, bir kez alt üst ederek yumuşayıncaya değin, 3-4 dakika haşla
  • Kevgirle sudan çıkar
  • Haşlama suyunu ölç, 2 2/3 su bardağına tamamla ve beklet
  • Soğanı soy, yıka, ince ince doğra, yağ ve fıstıkla tencereye koy, kapağı kapat, kısık ateşte, ara sıra karıştırarak 20 dakika öldür, fıstıkların sararması için birkaç kez açık olarak karıştır
  • Pirinci yıka, süz, tencereye ekle, birkaç kez daha çevir
  • Kalan tuz, şeker ve haşlama suyunun 1 3/4 su bardağını sıcak olarak tencereye kat, karıştır, üzerine kuşüzümünü serp
  • Önce orta, sonra kısık ateşte suyunu çekene değin, 10-15 dakika pişir
  • Diğer yanda maydanoz ve dereotunu yıka, ayıkla, ince ince doğra, nane, baharat ve limon suyu ile birlikte pişmiş pilava ekle, 10 dakika dinlendir
  • Lahana yapraklarını büyüklüğüne göre iki-üç parçaya böl
  • Yaprakların birer kenarına hazırlanan içten koy, yan kenarlarını için üzerine katla ve sar
  • Yayvan bir tencerenin dibine, maydanoz ve dereotu saplarıyla lahana yapraklarından döşe, dolmaları diz, en üste ısıya dayanıklı düz bir tabak kapat
  • Haşlama suyunu ısıt, dolmaların kenarından tencereye ekle, kısık ateşte yaklaşık 50 dakika pişir
  • Soğuyunca servis tabağına al, dilimlenmiş limonla süsle
  • Notlar Kış mevsiminde, Batı, Güney ve Güneydoğu bölgelerinde sıklıkla pişirilir
  • Öğünlerde et yemeğinin ardında ikinci yemek olarak servis edilir
  • Davet yemeklerinin ve kokteyllerin önemli mezesidir
  • 1 Porsiyonun Besin DeğerleriEnerji 473 calSodyum 1149 mg Protein 6
  • 7 gA Vitamini 893 iu Yağ 27
  • 7 gTiamin 0
  • 16 mg Karbonhidrat 53
  • 0 gRiboflavin 0
  • 12 mg Kalsiyum 123 mgNiasin 1
  • 51 mg Demir 2
  • 59 mgC Vitamini 44 mg Fosfor 140 mgÇinko 2 mgKolesterol 0 mg

Yayınlanma Tarihi: 2 Mart 2011

Yorumlar