Zeytinyağlı Dolma Harcı Tarifi

Zeytinyağlı Dolma Harcı

Zeytinyağlı Dolma Harcı Malzemeleri

  • 1 su bardağı zeytinyağı
  • 50 g dolmalık fıstık
  • 1 kg soğan
  • 1 1/4 su bardağı pirinç
  • 1 çay k. tuz
  • taze çekilmiş karabiber
  • 1 çay k. tarçın
  • 1 çay k. yenibahar
  • 50 g kuş üzümü
  • 1 çay k. tozşeker
  • 1 su bardağı su
  • 1/2 demet maydanoz
  • 1/2 demet nane
  • 1/2 demet dereotu

Zeytinyağlı Dolma Harcı Yapılışı

  • Bir tencerede zeytinyağını kızdırın
  • Yağ kızar kızmaz fistıkları ilave edip, sık sık karıştırarak pembeleşinceye kadar kızartın
  • Soğanı katın, yine sık sık karıştırarak, birkaç dakika, soğanlar pembeleşinceye kadar sote edin
  • Ardından pirinci ilave edip, kavurun
  • Tuz, karabiber, tarçın, yenibahar, şeker, kuşüzümü ve kaynar halde suyunu ilave edin
  • Bir taşım kaynatın
  • Tencerenin kapağını kapatıp, dolma içini ağır ateşte, 15 dakika pirinçler suyunu tamamen çekinceye kadar pişirin
  • Tencereyi ateşten alın
  • Maydanoz, nane dereotunu ilave edip, karıştırın
  • Tencerenin kapağını kapatıp, dolma harcını 15 dakika kadar demlendirin
  • Hazırlanan harcı dolma yapılacak sebzenin içine doldurun
  • Harcı gerekiyorsa sarın ya da pişme sırasında dağılmaması için sebzenin ağzın kendinden bir kapakla kapatın

Yayınlanma Tarihi: 2 Mart 2011

Yorumlar