Sebzeli Deniz Ürünleri 4-5 Kişilik Tarifi

Sebzeli Deniz Ürünleri 4-5 Kişilik

Sebzeli Deniz Ürünleri 4-5 Kişilik Malzemeleri

  • 3 Orta Boy Beyaz Etli Balık Filetosu
  • 250 gr. Orta Boy Karides
  • 400 gr. Midye
  • 1 Adet Ufak Soğan
  • 2 Sap Pırasa
  • Yarım Limon(Dilimlenmiş)
  • 2 Adet Defne Yaprağı
  • Sosu İçin
  • 3 Çorba Kaşığı Margarin
  • 1 Adet Küçük Kereviz(Doğranmış)
  • 1 Adet Büyük Havuç(Küp Doğranmış)
  • 6 Tatlı Kaşığı Un
  • 1.5 Su Bardağı Süt
  • 125 gr. Gravyer Peyniri (Rendelenmiş)
  • 1 Bardak Dolusu Bezelye
  • Üzerine
  • 1 Su Bardağı Ekmek Kırıntısı
  • 1/2 Bardak Kavrulmuş Badem
  • 2 Tatlı Kaşığı Limon Kabuğu (İnce Rendelenmiş)
  • 1/2 Tatlı Kaşığı karabiber
  • 3 Çorba Kaşığı Tereyağı

Sebzeli Deniz Ürünleri 4-5 Kişilik Yapılışı

  • Ön hazırlık olarak fırını 180 derece ısıtalım
  • Balık filetolarının deri ve kılçıkları varsa ayıklayalım
  • Balığı küçük küpler halinde keselim
  • Karidesleri ayıklayalım
  • Eğer bütün midye kullanacaksak midye kabuklarının üzerindeki tüyleri ve kumu temizleyelim
  • Ancak onun yerine donmuş iç midye de kullanabilirsiniz
  • Bir tencereye karides, midye ve balığı yerleştirelim
  • Üzerini örtecek biçimde soğuk su ilave edelim
  • Doğranmış soğanı, pırasayı defne yaprağını limonu ve beyaz şarabı ekleyelim
  • Kısık ateşte kaynama noktasına gelinceye kadar pişirelim
  • Kapağını kapatıp 3-4 dakika daha pişirelim
  • Deniz mahsüllerini süzerek tencereden alıp, hafif yağlanmış fırın tepsisine koyalım
  • Sosu İçin: Margarini bir tencerede eritelim
  • Havuç ve kerevizi ekleyip bir dakika kadar pişirdikten sonra unu ilave edelim
  • Kısık ateşte, un altın rengi alana kadar çevirmeye devam edelim
  • Sütü tencereye yavaş yavaş boşaltalım
  • Sürekli karıştırarak orta ateşte üç dakika pişirelim
  • Kaynamaya başlayınca bir dakika kadar ateşte tutup, sonra indirelim
  • Sosu oda ısısına gelinceye dek soğutalım
  • Peynir ve bezelyeleri ekleyip, sosu balıkların üzerine dökerek hafifçe karıştıralım
  • Üzerine: Ekmek kırıntıları, dövülmüş badem, limon kabuğu ve karabiberi karıştıralım
  • Yemeğin üzerine dökelim
  • Tereyağı dilimlerini de üstüne yerleştirip, 20 dakika kadar daha kaynatalım
  • Dereotuyla süsleyip servis yapalım

Yayınlanma Tarihi: 2 Mart 2011

Yorumlar