Mayonezli Soğuk Balık Tarifi

Mayonezli Soğuk Balık

Mayonezli Soğuk Balık Malzemeleri

  • 350-400 gr ağırlığında beyaz etli balık (levrek, dil balığı, mezgit olabilir)
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 kutu konserve (garnitür)
  • 6 yemek kaşığı mayonez ve 1 çay bardağı balık suyu
  • Süsleme için:
  • 7-8 adet kornişon turşu veya 2-3 adet salatalık turşusu
  • 7-8 adet yeşil veya siyah zeytin
  • Yarım demet maydanoz (çok ince kıyılmış)

Mayonezli Soğuk Balık Yapılışı

  • Önce beyaz etli balığımızı parçalara bölüp, bir tencereye yerleştirelim
  • İsterseniz ?fileto? edilmiş yani kemiği ve kılçıkları temizlenerek küçük parçalara bölünmüş şekilde de satın alabilirsiniz
  • Hem size kolaylık sağlamış olur
  • Bu arada kuru soğanı ayıklayıp, ikiye bölelim ve balıkların üzerine yerleştirelim
  • Tuz ve karabiberi serpiştirerek, balıkların üstüne çıkacak kadar su ekleyerek ocağın üzerine oturtalım
  • Balıklar iyice yumuşayıp, pişince ocaktan indirelim
  • Soğumasını bekleyip süzdürelim
  • Sonra da balıkları çok ufak ufak didikleyerek derin bir kasenin içine dolduralım
  • İçine suyunu süzdürdüğümüz garnitür konservesini ekleyelim
  • Şimdi de mayonezle bir çay bardağı balık suyunu ilave edip, bütün malzemeleri karıştıralım
  • Sıra geldi güzel bir servis tabağına tüm bu karışımı aktarmaya
  • Hatta varsa balık şeklinde bir tabakta çok şık durur
  • Öte yandan da turşularımızı uzunlamasına dilimleyelim, zeytinlerin çekirdeklerini çıkaralım
  • Artık garnitürü balığımızın üstüne bu dekor malzemeleriyle süsleyebilirsiniz
  • Kıyılmış maydanozla balığın kenarlarına bir şerit şeklinde gezdirelim
  • Ama servise sunmadan önce buzdolabında 1-2 saat bekletebilirsiniz
  • Bir balık sofrasına uygun bir meze olabileceği gibi bir giriş yemeği olarak da düşünebilirsiniz
  • Bu arada balık suyuna pirinç salarak, biraz da domates rendesiyle leziz bir balık çorbası yapabilirsiniz

Yayınlanma Tarihi: 2 Mart 2011

Yorumlar