Levrek Yavrusu Tarifi

Levrek Yavrusu

Levrek Yavrusu Malzemeleri

  • 4 kişi için
  • 1 adet yavru levrek
  • 200 gr tereyağı
  • 2 çay fincanı bayata kalburdan geçmiş beyaz ekmek içi
  • 2 yumurtanın sarısı
  • 1 bağ kıyılmış maydanoz
  • ½ tatlı kaşığı tuz
  • 1 tutam karabiber
  • 1 küçük ince kıyılmış soğan
  • 2 yaprak defne
  • 1 su bardağı beyaz şarap
  • 2 kahve fincanı balık suyu yada su

Levrek Yavrusu Yapılışı

  • Levreğin kafasını ve karnını yarmadan pullarını kazıyın
  • Sırtından, ensesinden kuyruk üstüne kadar sırtını, bel kemiğinin iki tarafından yararak kemiklerini ve bağırsaklarını temizleyin
  • İyice yıkayıp kurulayıp muhafaza edin
  • Bir kabın içine ekmek içi, tereyağı, biber, tuz, soğan, maydanoz, defne ve yumurta sarısını koyup karıştırıp balığın içine sırtından doldurun
  • Balığı bütünü ile alabilecek uzunca bir güvecin veya küçük tepsinin içini yağlayıp balığı yerleştirin
  • Üzerine bir su bardağı beyaz şarap ve balık suyunu yada suyu koyup üzerini kapatarak ağır ateşte fırında yada ocağın üzerinde 20 dakika pişirip hemen servis edin

Yayınlanma Tarihi: 2 Mart 2011

Yorumlar