Levrek Filetosu Kağıtta Tarifi

Levrek Filetosu Kağıtta

Levrek Filetosu Kağıtta Malzemeleri

  • 4 kişilik
  • 4 adet levrek filetosu
  • 1 tatlı kaşığı tereyağı yada margarin
  • 1 tatlı kaşığı ince kıyılmış soğan
  • ½ kahve fincanı konyak
  • 6 çorba kaşığı ince dilimlenmiş mantar
  • 1 kahve fincanı beyaz şarap
  • 2 adet orta boy kabukları soyulup ince kıyılmış domates
  • 1 adet defne yaprağı
  • 1 bağ kıyılmış maydanoz
  • ½ adet yağlı kağıt

Levrek Filetosu Kağıtta Yapılışı

  • Kağıdı ikiye katlayıp büyükçe kalp biçimi kesin ve içini yağlayıp muhafaza edin
  • Dibi düz bir tencereye veya tavaya tereyağını koyup kızdırın, balıkları koyup soğanı serpin
  • Balıkları bir dakika alt üst çevirin, konyağı döküp alevlendirin
  • Mantarı ve beyaz şarabı, defne yaprağını, tuzunu, domatesini ve balık suyunu ekleyip ağzını kapatın
  • Ağır ateşte 8 dakika pişirin balıkları bir kaba kırmadan çıkarın
  • Balığın kalan suyunu tahmini bir bardak olmalıdır
  • Dazla ise biraz kaynatıp çektirin ve ateşten alın
  • Tereyağını ve maydanozu ilave edip 1-2 dakika karıştırın
  • Kağıdın yarı kısmına balıkları dizip sosunu üzerine dökün, kağıdın bir yarısını üzerine kapatıp kenarlarını kıvırarak sarın
  • Fırına girecek bir servis tabağına koyup ortadan hızlı ateşli fırına sürün
  • Kağıt iyice kabarıp renk alıncaya kadar 3-4 dakika pişirip servis edin

Yayınlanma Tarihi: 2 Mart 2011

Yorumlar