Çiğ Köfte Urfa Usulü

Beğen

Malzemeler
  • 250gr yağsız dana eti (tranç)400gr ince çiğ köftelik bulgur2 yemek kaşığı acı biber salçası(tepeleme)1 yemek kaşığı domates salçası(tepeleme)150gr isot 2 baş soğan (orta büyüklükte)5 diş sarımsakyarım demet taze naneyarım demet maydanoz1 bağ yeşil soğan ( sadece yeşil kısmı)
  • 2 tatlı kaşığı kimyon1 tatlı kaşığı yenibahar1 tatlı kaşığı kara reyhan1/2 tatlı kaşığı tarçın1/2 tatlı kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı toz şeker1 tatlı kaşığı tuz
Tarif
  • Kuru soğanlar ve sarımsaklar minik minik doğranır(asla robatta çekmeyin veya rendelemeyin soğan suyu çiğ köftenin tadını bozar)İçine biber salçası ve domates salçası, baharatlar ve et katılır ve iyice karışana dek yoğrulur
  • Daha sonra hazırlamış olduğunuz karışıma bulgur katılır ve yoğrulmaya başlanır
  • Bulgur iyice yumuşayıncaya dek yoğurmaya devam edin arada bir az miktarda su verin
  • (Tüm yoğurma işlemi boyunca kullanacağınız su miktarı 2 çay bardağını geçmesin)Bulgur macun kıvamına geldiğinde doğramış olduğunuz maydanoz,nane ve yeşil soğanı katıp son kez az miktarda su verip yaklaşık 3 dk kadar yoğurun
  • Çiğ köfteniz hazırdır
  • AFİYET OLSUN

Yorum Yaz

1
60208
60208