Kuzu Kapama Tarifi

Kuzu Kapama

Kuzu Kapama Malzemeleri

  • Kuzu kol kürek eti (kemikli) 6 parça 1250 gram
  • Arpacık soğanı 8-10 adet 170 gram
  • Yeşil soğan 8 orta boy 170 gram
  • Havuç 1 orta boy 100 gram
  • Dereotu 1/2 demet 20 gram
  • Marul 2-3 yaprak 40 gram
  • Tuz 2 tatlı kaşığı 12 gram

Kuzu Kapama Yapılışı

  • Eti iyi kapanan bir tencereye koy, kısık ateşte kendi suyu ile 1 saat pişir
  • Sebzeleri yıka
  • Soğanları soy, yıka
  • Arpacık soğanlarını ete ekle, 1 saat daha pişir
  • Havucu kazı, dere otunu ayıkla
  • Havuç ve yeşil soğanı yarım santimetre kalınlıkta daire şeklinde doğrayıp,
  • etlerin üzerine yerleştir,
  • tuzu koy, 20 dakika daha pişir
  • Marul yapraklarını 2-3 parçaya ayır,
  • dereotunu ince ince kıy, birlikte sıcak karışıma ekle
  • Birkaç dakika daha pişir, ocağı kapat