Fellah Köftesi Tarifi

Fellah Köftesi

Fellah Köftesi Malzemeleri

  • 2 su bardağı kısırlık ince bulgur
  • 2 su bardağı kaynar + 1 su bardağı soğuk su.
  • 1 tatlı kaşığı tuz.
  • 4-5 kaşık un
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı köfte baharı
  • 1 çorba kaşığı salça
  • Sosu için: 1 su bardağı zeytinyağı,8-10 diş dövülmüş sarımsak,1 tatlı kaşığı pul biber, 1 çorba kaşığı biber salçası.
  • Üzerine: 1 avuç dolusu kıyılmış maydonoz.

Fellah Köftesi Yapılışı

  • Bulguru kaynarsu ile kabartıyoruz.
  • Bulgur kabarıp soğuduktan sonra soğuk su, un, tuz, kimyon, köfte baharı salçayı ekleyip yoğuruyoruz.
  • Bu hamurdan misket büyüklüğünde avcumuzda yuvarlayıp ortalarına parmağumuzla çukur yapıyoruz. 2. fotoda gösterdiğim gibi...Malzemeden yaklaşık 150 köftecik çıkıyor. Gözünüzde büyütmeyin, 20 dakikada bitiyo bu işlem. ( Yuvarlama sırasında avuçlarınızı devamlı ıslatmayı ihmal etmeyin- bir tabağa su koyup her seferinde avcunuzu ıslatabilirsiniz)
  • içinde 2 lirte su kaynamakta olan tencereye köfteleri salıyoruz ve 10 dakika pişirip süzüyoruz.
  • Sosu güzelce kavurup köftele ekleyip maydomozu da katıp zedelemeden karıştırıyoruz.
  • Afiyet olsun!

Yayınlanma Tarihi: 23 Aralık 2010

Yorumlar