Kahvaltilik Domates-Biber Sosu

Beğen

Malzemeler
  • 1 kg. kırmızı salçalık biber
  • 1 kg. domates
  • 3 adet patlıcan
  • 20 diş sarımsak
  • 8-10 adet acı sivri biber
  • 1 su bardağı zeytinyağı
  • 2 çorba kaşığı tuz.
Tarif
  • Kırmızı biberleri haşlayıp kabuklarını soyuyoruz.
  • Patlıcanları közlüyoruz ya da daha kolayı yağlı kağıt serili tepsiyle fırına verip içi yumuşayana kadar pişiriyoruz.
  • Domatesleri, haşlanıp soyulmuş kırmızı etli biberleri, kabukları temizlenmiş patlıcakları ve tohum yatakları temizlenmiş sivri ( tercihen acı ) biberleri, soyulmuş sarımsakları rondodan geçiriyoruz.
  • Büyükçe bir tencereye hepsini boşaltıp tuz ve yağını da ekleyip kaynatmaya başlıyoruz.
  • Orta ateşte ara ara karıştırarak 1/3 suyunu kaybedip koyuca bir sos kıvamına gelene dek ( yaklaşık 1 saat kadar ) kaynatıyoruz.
  • Temiz kavanozlara sıcak sıcak boşaltıyoruz ve kapaklarını kapatıyoruz.
  • Kavanozları kapakları üzerine ters çevirip soğuyana kadar dinlendiriyoruz ( 10 - 12 saat kadar ). Küçük kavanozlar seçelim ki tek kullanımlık olsun.
  • İsterseniz ölçüyü 1 e 2 çoğaltabilirsiniz. Sonuçtan memnun kalacağınızı garanti ederim:)
  • Afiyet olsun!

Yorum Yaz

1
5828
5828
Yorumlar