Herse Keşkek Bayburt'un Yöresel Yemeği Tarifi

Herse  Keşkek  Bayburt'un Yöresel Yemeği

Herse Keşkek Bayburt'un Yöresel Yemeği Malzemeleri

  • 1 su bardağı aşurelik buğday
  • 5 - 6 tane tavuk incik
  • tereyağı
  • tuz ,su

Herse Keşkek Bayburt'un Yöresel Yemeği Yapılışı

  • Buğdayları bir gece öncesinden ıslatın .
  • Suyunu süzmeden pişirin ,suyunu çektikçe soğuk su iave edin.(azar azar suyu ilave edin )
  • Buğdaylar pişip patlamaya başlayınca tavukları kemiklerinden ayırmadan içine ekleyin.
  • Buğdayla tavuk birbiriyle özleşene kadar pişirin.(kıvamı katı olacak ) Piştikten sonra altını kapatın.
  • Tuzunu az suda eritip hersenin içine dökün ve tahta kaşıkla vurarak ezin tavuğun kemiklerinide vurdukça içinden çıkarın.
  • Biraz zahmetli bir yemek ama değer bence!
  • Tuzu en sona koymamızın sebebi buğdayların çabuk pişmesi !!!

Yayınlanma Tarihi: 23 Aralık 2010

Yorumlar