Su Böreği Tarifi

Su Böreği

Su Böreği Malzemeleri

  • 7 tane yumurta
  • yarım çay bardağından az fazla su
  • tuz ve un
  • 200gr kadar tereyağı ve 1 çay bardağı kadar sıvı yağ (yufkaların arasına sürülecek)
  • İÇİ: Arzuya göre peynirli,kıymalı veya kavurmalı yapabilirsiniz.
  • Ben böreğin içine kıymayla kavurmayı birazcık yağ ile kavurup karabiber ve tarhun (darğun) koyup ocağın altını kapatıyorum.Darğun daha çok bayburtlularınçorbalarda ,makarnada,böreklerde kullandıklarıbir ot. Bende bir bayburtlu olarak çok severek kullanıyorum bazı yemeklerimde.İlerki zamanlarda inşallah tarhunla yaptığım tariflerimde olacak.

Su Böreği Yapılışı

  • Bezeleri açtıktan sonra bir kenarı koyuyoruz .
  • Büyük bir tencerede su kaynatıyoruz içine 1yemek kaşığı kadar tuz atın altını kapatmayın ,sürekli kaynaması gerekiyor.
  • Büyük bir kabada soğuk su doldurun içine yine bi miktar tuz atın.
  • İlk yufkayı haşlamadan yağlanmış tepsiye serin.
  • İkinci yufkayı kaynayan suyun içine atın yavaşça içinde 1-2 dak.kaynasın ,deliklikepçeyle alın soğuk suyun içine atın.
  • Elinizle içinden çikarın ve yufkanın suyunu elinizle yukardan aşağıya doğru suyunu süzün.
  • Tepsiye döşeyin,her katta arasına 2 kaşık erittiğiniz yağdan gezdirin.
  • Ortasına geldiğinizde iç malzemeyi koyun.
  • Katlar bittikten sonra en üstünede kalan yağdan sürün.Yağ fazla gelirse hepsini kullanmak zorunda deyilsiniz.
  • HER DÖRT YUFKADA BİRTANESİNİ HAŞLAMADAN ÖYLECE SERİN TEPSİYE FAZLA SUYUNU ALACAKTIR.
  • Önceden ısıtılmış 250 derecelik fırında altı üstü kızarana kadar pişirin.

Yayınlanma Tarihi: 23 Aralık 2010

Yorumlar