Şekerbura - Azeri Mutfağı Tarifi

Beğen

Malzemeler
  • 500g badem içi veya fındık içi
  • 20g maya
  • 1 adet yumurta
  • 200g yağlı süt
  • 150g yağ
  • 50g kaliteli un
  • 500g toz şeker
  • 0,1g vanilya ve 5g tuz
Tarif
  • Şekerbura için süt 25-30C’ye kadar ısıtılıp içine tuz ve maya katılır
  • İçine un, çırpılmış yumurta ve eritilmiş yağ koyup katı hale gelene kadar hamur yoğrulur
  • Üzeri örtülüp 1-1,5 saat oda ısısında bekletilir
  • Kabaran hamur elde avuç içini dolduracak kadar yuvarlanır ve 2mm kalınlığında açılır, 10cm çapında daireler kesilir
  • Bu dairelerin üzerine hazır iç malzeme konulup yarı daire şeklinde kapatılır
  • Daha sonra kenarların parmakla bastırılarak birbirine yapışması sağlanır
  • Daha sonra şekerburanın kenarları 2 parmakla tutulup aynı yönde döndürülerek süslü bir şekle getirilir
  • Sonra şekerbura sol el üzerine alınır ve uçları küçük dişli mutfak cımbızı ile çeşitli desenler yapılır
  • Hazırlanmış şekerburalar bekletilerek bir az kurutulur ve fırına verilir
  • İç malzemeyi hazırlamak için önce badem 5-8 dakika kaynar suda haşlanıp ince kabuğundan ayrılır
  • Sonra kıyma haline getirilir
  • (Badem yerine fındık kullanılabilir
  • Fındığı kabuğundan ayırmak için bir az kavurmak gerekiyor
  • ) Bire bir ölçüde şeker konulur ve karıştırılır

Yorum Yaz

1
56708
56708