Pirasali Havuçlu Börek Tarifi

Pirasali Havuçlu Börek

Pirasali Havuçlu Börek Malzemeleri

  • 5 adet yufka
  • 1 kg pırasa
  • 3-4 adet havuç
  • Sosu için;
  • 1 su bardağı yoğurt
  • Yarımçay bardağı sıvı yağ
  • 1şişe soda
  • 2 adet yumurta (1 tanesiüstü için)

Pirasali Havuçlu Börek Yapılışı

  • Pırasalar güzelce ayıklanıp yıkandıktan sonra incecik doğranır.
  • Havuçlar da rendelenir.
  • Genişçe bir tavaya biraz sıvı yağ konur ve pırasalar ile havuçlar ilave edilerek yumuşayana kadar pişirilir.
  • Tuz ve karabiber eklenerek soğumaya bırakılır.
  • Sosu için; yoğurttan bir kaşık kadar ayrılır kalan kısım bir kaba alınır.
  • Soda, sıvıyağ ve 1 adet yumurta iyice çırpılır (mikser varsa daha iyi olur çünkü pütürsüz bir karışım olması gerekiyor).
  • Yufkanın biri masa üzerine veya nerede yapılacaksa oraya serilir ve hazırlanan sostan üzerine dökülerek her yerine sürülür.
  • Daha sonra soğuyan harçtan bir kısım resimdeki gibi üzerine yayılır.
  • Yarıya kadar rulo olarak sarılır ve ortadan kesilir.
  • Sarılan kısım kendi etrafında çevrilir ve tepsinin tam ortasına yerleştirilir.
  • Diğer yarısı da aynı şekil rulo yapılır ve öncekinin etrafına çevrilir.
  • Kalan yufkalarda aynı şekil yapılır.
  • Kalan sosun içine (kalırsa) ayrılan yoğurt ve 1 adet yumurta eklenerek iyice çırpılır ve böreğin üstüne sürülür. Yarım saat kadar sosunu iyice çekmesi beklenir. Arzuya göre susam çörek otu serpilir.
  • 200 derecede üstü kızarana kadar pişirilir.
  • Fırından çıkınca üzerine nemli bir havlu kapatılır ve ılındıktan sonra dilimleyerek servis yapılır.
  • Afiyet olsun.

Yayınlanma Tarihi: 23 Aralık 2010

Yorumlar