Ciğer Kebabı Tarifi

Beğen

Malzemeler
  • 1 adet ciğer
  • 1 su bardağı zeytinyağı
  • 3 çorba kaşığı un
  • kırmızı biber, tuz
Tarif
  • Ciğerin dış zarı ve kenarındaki sinirleri alınır, yıkandıktan sonra yassı olarak üçe bölünür
  • Bölünen parçalar uzunlamasına kesilir, bir de aksine kesilir
  • Dört köşe, irice parçalar elde edilir
  • Bir kap içine zeytinyağı konur, ciğer kırmızı biberle karışıp üçe bölünür
  • Bir parçası una bulanıp elenir, kızgın yağa atılır
  • Bir iki kez alt üst edilip süzgüye çıkarılır
  • Yağ süzülür, temizlenmiş yağ tekrar iyice kızdırıldıktan sonra ciğerin hepsi konur
  • Biri iki karıştırılıp ateşten alınır
  • Ciğer yağ içinde soğuduktan sonra tuz atılır ve tamamlanmış olur
  • Arzu edilirse taze veya kuru soğandan piyaz yapılır

Yorum Yaz

1
55992
55992