Kabak Çorbasi Pompoen Soep Tarifi

Kabak Çorbasi Pompoen Soep

Kabak Çorbasi Pompoen Soep Yapılışı

  • Soğuk kış günlerinde içimizi ısıtacak çorbalar sofraların baş tacıdır. Bununla birlikte yazın yakılan fırın hiç çekilmezken soğuk kış günlerinde fırını yakmak bir keyfe hatta sobası olmayanlar için bir zarurete bile dönüşebilir. Bugün benbir taşla iki kuş vurdum ve fırında kabak çorbası yaptım.
  • Şüphesiz Türk mutfağının muhteşem çorbaları var. Fakat uzun zamandır Hollandalıların geleneksel çorbaları olarak bildiğim kabak çorbası yapmak istiyorum. Aslında pek çorbacı değilimdir. Sabahleyin kahvaltımdan önce fırınladığım kabak ve arkadaşlarının akşam ofisten çıktıktan sonra canını okuyup içme derdindeyim. Bunu büyük bir iştiyakla ofiste RJ’ye anlatınca, ‘o kadar da geleneksel değil biz yılda sadece bir kere yerdik’ dedi. Hollandalılar özellikle Sint Maarten döneminde içini oyarak fener yaptıkları kabağın oydukları içini de çorba yaparlarmış.
  • İlk yaptığımda küçük bir kabağın yarısından yapmıştım bir tencere çorba oldu. Oldukça bereketli. Kalabalık meclisler için ideal. İkinci yapışımda sadece bir kişilik yapmak istedim. Yine fazla oldu. Aşağıda vereceğim tarif 4 kaselik.
  • Malzeme
  • 2 küçük dilim kabak
  • 1 adet soğan
  • 1 adet domates
  • 1 adet küçük kırmızı dolmalık biber
  • 1 adet yeşil sivri biber
  • Yeteri kadar zeytinyağı
  • Yeteri kadar tuz
  • 3 su bardağı su
  • Üzeri için
  • 2-3 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı nane
  • Ya da peynirli ve soğanlı fırın cipsi
  • Yapılışı
  • Öncelikle tüm sebzeleri yıkayıp gelişi güzel büyük parçalar halinde doğrayıp bir fırın tepsisi üzerinde zeytinyağı ve tuzla harmanlayıp 15 dakika yüksek ısı ve ızgara ayarında kızartarak fırınlayın. (Biberlerin çekirdeklerini ayıklayıp yıkamayı unutmayın).
  • Sonra tüm sebzeleri bir tencereye alıp üzerine 2-3 bardak kaynamış su ilave edin.
  • Staaf mixer dediğimiz elektrikli el çırpıcısıyla tüm sebzeler ezilinceye kadar çırpın. Eğer böyle bir çırpıcınız yoksa sorun değil, bir tel süzgeçten geçirerek de sebzeleri ezebilirsiniz.
  • Not:
  • Kabak dilimlerinin büyük ya da küçük oluşu çorbanın koyuluğunda önemli etken teşkil edecektir. Su ilave etmeye önce 2 bardakla başlayıp, daha fazla gerekirse yavaş yavaş su ilave ederek istediğiniz kıvama gelinceye kadar açabilirsiniz.
  • İsteğinize göre üzerine tereyağında erittiğiniz nane gezdirebilirsiniz.
  • Ben üzerine % 70 daha az yağlı fırınlanmış soğan/peynir cipsinin kırıklarından serpiştirdim kasenin birine.

Yayınlanma Tarihi: 22 Aralık 2010

Yorumlar