Çikolatali Parfe Tarifi

Çikolatali Parfe

Çikolatali Parfe Yapılışı

  • Bu parfenin tarifini Başakşehir’de yaşayan arkadaşımdan almıştım. O krem şanti ile yapmış. Ben onun yerine 2,5 su bardağı sütle bir krema pişirerek yaptım parfemi. Bir avuç da damla çikolata demişti. Fakat ben onun yerine büyükçe bir avuç cranberry kullandım. Geri kalan kısmı aynen onun tarif ettiği gibi. N. anlatırken ‘istediğiniz her hangi bir meyveden iki tane doğrayabilirsiniz’ diyordu. Ben de arkadaşım gibi sadece muz kullandım.
  • Yapıp parfenizi atın derin dondurucuya iki gün sonra, bir hafta on gün sonra, ne zaman lazımsa çıkartıp misafirlerinize eşinize dostunuza ikram edin. İkramdan önce çikolatalı sos pişirip üzerine dökmeyi unutmayın.
  • Afiyet olsun!
  • İç krema için malzeme
  • 2,5 su bardağı süt
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1 yemek kaşığı nişasta
  • 4 yemek kaşığı toz şeker
  • ¼ paket tereyağı (oda sıcaklığında)
  • 2 adet kardemom (kabukları soyulup havanda dövülmüş)
  • İç malzeme
  • 2 adet muz
  • 1 avuç cranberry
  • 3 paket kakaolu pötibör (450 gr.lık üçlü paket)
  • Çikolatalı sos malzemesi
  • 1 su bardağı süt
  • 2 yemek kaşığı kakao
  • 2 yemek kaşığı seker
  • 1 yemek kaşığı un
  • 1 yemek kaşığı nişasta
  • Üzeri için
  • 1 avuç file badem ya da çekilmiş Antep fıstığı
  • Yapılışı
  • Öncelikle tereyağı hariç tüm malzemeleri karıştırarak kremayı pişirin.
  • Krema soğuduktan sonra eritilmemiş tereyağını bir el mikseriyle (staaf mixer) kremaya yedirinceye kadar köpük köpük karıştırın
  • Bisküvileri kırıp, meyveleri de doğrayıp içine atın. Bir avuç da cranberry ilavesiyle hepsini bir güzel bir birine karıştırın.
  • İçerisine poşet açılmış yuvarlak bir karıştırma kabı ya da büyükçe bir tasa parfeyi boşaltın. (ben iki adet ufak bir yoğurt kovası kullanmayı tercih ettim).
  • Derin dondurucuda bir gece bekletin. Ertesi gün yiyeceğiniz zaman, servisten bir saat kadar önce derin dondurucudan çıkartıp çikolatalı sosu pişirip üzerine dökün. İsterseniz benim gibi üzerine kavrulmuş file badem/ Antep fıstığı serpiştirebilirsiniz.
  • Not:
  • Birinci fotoğraftaki sosu hazırlarken şeker yerine, sos piştikten sonra annemin yaptığı vişne reçelinden ilave etmiştim. Böyle bir şey yapmaya kalkarsanız sakın reçelle birlikte pişirmeyin. Ekşi sütü keser. Deneyimle sabittir. Bu söylediğime kulak asın.

Yayınlanma Tarihi: 22 Aralık 2010

Yorumlar