Yoğurtlu Krema Bardaklari Tarifi

Yoğurtlu Krema Bardaklari

Yoğurtlu Krema Bardaklari Yapılışı

  • Yoğurtlu krema bardaklarını hazırlamak için öncelikle katık elde etmemiz gerekiyor. Katık kremaya ekşimtırak bir tat verir.
  • Katık yapılışı
  • Kremada kullanacağımız katığı elde etmek için yarım kilogram Türk yoğurdunu kahve filtresinde bir gece süzdürmeniz yeterli olacaktır.
  • Malzeme
  • 1 litre süt
  • 8 yemek kaşığı şeker
  • 4 yemek kaşığı un (tepeleme)
  • 2 yemek kaşığı nişasta (tepeleme)
  • 3 tane kardemom
  • Vanilya şekeri
  • ------------------------------
  • ½ kg yoğurttan elde edilmiş katık
  • ½ paket oda sıcaklığında tereyağı (125 gr.)
  • Yapılışı
  • Kardemomların kabuklarını açıp bütün taneleri havanda döverek başlayalım.
  • Yukarıda çizgiye kadar belirtmiş olduğum bölümdeki tüm malzemeyi soğukken karıştırarak pişiriyoruz.
  • Kaynadıktan sonra tencerenin altını kısarak bir kaç taşım daha pişirip ateşten alıyoruz.
  • Soğuduktan sonra, ama tamamen soğuduktan sonra kremanın içerisine katık ve tereyağını (eritmeden, oda sıcaklığında ve parçalar halinde) ilave edip elektrikli bir el çırpıcısıyla (staafmixer) kremamız tamamen homojen bir hal alıncaya kadar çırpıyoruz.
  • Üzerini süslemek için istediğiniz tuzsuz ve kavrulmuş bir çeşit kuruyemiş kullanabilirisiniz. Ben fındık ve kayısıyla süsledim.
  • Dikkat edilmesi gereken önemli noktalar:
  • Kremanın tamamen soğuması özellikle yoğurdun kremanın sıcağıyla kesilmemesi için önemli.
  • Özellikle soğuk kış günlerinde dolaptan çıkan yağın kremayla hemhal olması güç olacak ve yağ parçalar halinde kalacaktır. (Tecrübeyle sabittir). Bu nedenle yağın vakitlice buzdolabından çıkartılıp yumuşamaya bırakılması gerekiyor.
  • Kremayı pişirirken orta ocakta ve açık ateşte pişirmek hem pişme süresini hızlandıracak hem de tencerenin dibine tutmasını engelleyecektir.
  • Mutlaka düzenli olarak ve dipten, kenarlarıyla birlikte karıştırarak pişirin.

Yayınlanma Tarihi: 22 Aralık 2010

Yorumlar