Oktay Usta Pirasali Börek Tarifi

Oktay Usta Pirasali Börek

Oktay Usta Pirasali Börek Malzemeleri

  • 1 çorba k. yaş maya
  • 1 çorba k. tuz
  • 1 tatlı k. tozşeker
  • 2 su b. ılık su
  • alabildiği kadar un
  • 150 gr margarin
  • iç harcı için:
  • yarım kg pırasa
  • 1 tutam maydanoz
  • 250 gr kıyma
  • sıvıyağ,tuz,karabiber
  • üzeri için:
  • sıvıyağ
  • 1 yumurta

Oktay Usta Pirasali Börek Yapılışı

  • Karıştırma kasesinin içine ılık suyu ve mayayı alıp eritin. Üzerine alabildiği kadar un,su ve tuz
  • ile kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlayın. Hamuru 10 dakika dinlendirip ikiye
  • bölün. Açabildiğiniz kadar açıp margarinin yarısını içine sürün. Margarin eritilmeden oda ısında
  • olacak. Diğer yufkaya da aynı işlemi yapın. Hamurları kıvırarak iki rulo yapın. Rulonun iki ucunu
  • çevire çevire döndürerek burgu yapın ve kol böreği gibi sarıp bir tabağa alın. Hazırladığınız iki
  • parça hamuru buzdolabına koyup 1 saat dinlendirin.Bu arada sıvıyağda pırasaları kıyma ile
  • birlikte soteleyin. En son doğranmış maydanozu , tuzunu baharatını ilave edin. Buzdolabından
  • çıkan hamurları fırın tepsinizin boyutlarında açın. 1. yufkayı tepsiye serin. Üzerine pırasalı
  • harcı boşaltın. 2. yufkayı da aynı boyda açıp üstüne kapatın. Dilim dilim kesin.üzerine yumurta
  • ve sıvıyağ karışımını sürün. Çörek otu veya susam serpin.Kızgın fırında 190 derecede kızarana
  • kadar pişirin.

Yayınlanma Tarihi: 27 Şubat 2011

Yorumlar