Oktay Usta Kürt Böreği Tarifi

Oktay Usta Kürt Böreği
Kaç Kişilik 6 kişilik
Pişirme Süresi 35 dakika
Hazırlama Süresi 45 dakika

Oktay Usta Kürt Böreği Malzemeleri

  • 4,5 su b. un
  • 1 çay b. yoğurt
  • 2 yumurta
  • 1 çay b. sıvıyağ
  • 1 p. kabartma tozu
  • 3 çorba k. pudra şekeri
  • 200 gr margarin
  • üzeri için:
  • 1 su b. pudra şekeri
  • PORTAKALLI LOKUMLAR
  • 250gr.petibör bisküvi
  • 100gr.margarin
  • 1 çorba k. kakao
  • 1 çay b. süt
  • 3 çorba k. pudra şekeri
  • 1 p. vanilya
  • portakal şekerlemesi

Oktay Usta Kürt Böreği Yapılışı

  • Önce bir karıştırma kabına un alınır.
  • ortası havuz gibi açılır.
  • Havuzun içine yoğurt , yumurta, sıvıyağ konur.
  • unun üzerine kabartma tozu eklenir.
  • Önce havuzun içi olmak kaydıyla tüm malzeme karıştırılır.
  • Hamur sert olursa su ilavesi ile hamurun kıvamı ayarlanır.
  • Hamurdan 1 parça üzerine bütün bir yufka açmak için ayrılır.
  • Kalan hamurdan 20 beze yapılır.
  • Yarım saat dinlenen hamur bezeleri bir tatlı tabağı büyüklüğünde açılır.
  • Aralarına yumuşatılmaş yağ sürülerek üst üste konur.
  • 20 yağlanmış beze bir defada açılır.
  • Bir tepsi büyüklüğüne gelen hamura kalan yağdan biraz sürülüp sıkı bir rulo yapılır. Rulo 3 e bölünerek buzdolabında 1 saat dinlendirilir.
  • Hamurlar dik bir şekilde üzerine basılarak yassıltılır.
  • Tepsi büyüklüğünde açılır.
  • Üzerine biraz daha margarin sürülüp pudra şekeri ekilir.
  • diğer iki hamura da aynı işlem uygulanır.
  • En üstüne ayırdığımız hamur ince bir şekilde açılıp kapak yapılılr. 180 derecede üzeri kızarana kadar pişirilir. İlk sıcaklığı çıkan böreğ dikdörtgen dilimler şeklinde kesilir ve üzerine bolca pudra şekeri elenir.
  • PORTAKALLI LOKUMLAR:
  • Bisküvileri elinizle bir kasenin içine kırıp ,ufalayın.
  • üzerine erimiş yağı, kakaoyu, pudra şekerini, vanilyayı, portakal şekerlemesini koyun.
  • Sütü azar azar döküp hamur haline getirn.
  • ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp hindistan cevizine ve toz yeşil fıstığa bulayın.
  • üzerin fındık veya portakal şekerlemesi batırabilirsiniz.

Yayınlanma Tarihi: 27 Şubat 2011

Yorumlar