Haşlama Içli Köfte Tarifimardin

Beğen

Tarif
  • Arkadaşlar resmini gördüğünüz köfteleri belki çoğunuz bilmiyorsunuzdur.Bu köftelerimizde yöresel bir yemeğimizdir.İçli köfte ama haşlanmış olanı çoğunlukla yağda kızarmış olanına rastlarız.Bunlar kızartılmış olana oranla çok daha hafif bu ikinci denemem aslında şekli çok daha güzel oluyor ben bu kadar yapabildim:)Nasılmı yaptım evet çok zorlandım ama oldu:)yok yok aslında zor değil çoğu yemekten daha az oyalıyor.Bu köftelere genelde Mardin ve çevresinde daha çok rastlarız.
  • **HAŞLAMA İÇLİ KÖFTE**
  • MALZEMELER:
  • 2 su bardağı ince bulgur(köftelik
  • 2 su bardağı irmik
  • Tuz
  • Kişniş 1 yemek kaşığı kadar
  • İÇ MALZEMESİ:
  • 400-500 gram kıyma orta yağlı
  • 5 adet kuru soğan
  • 1 demet maydanoz
  • 50 gram kadar margarin kıymanız az yağlıysa eğer
  • Karabiber,tuz,pulbiber
  • YAPILIŞI: Öncelikle iç malzememizi hazırlayalım.Soğanlarımızı elde yada robotta incecik kıyalım ve bir yayvan tencereye alalım.Ocağı açıp kısık ateşte hafif tuzla diriliklerini giderelim.margarini de ekleyip biraz kavuralım.Kıymamızı ilave edip suyunu salıp çekinceye dek kavurup baharatlarımızı ilave edelim.En son ince kıydığımız maydanozumu ekleyip ocaktan alıp soğumaya bırakalım.
  • İnce bulgurumuzu genişce bir yoğurma kabına alalım irmiği tuzu ve kişnişi ekleyip 2-2,5 su bardağıyla ıslayalım.Her tarafına değmeli su 20-25 dakika kadar o şekilde bekletelim.Sonra onu güzelce yoğurup hamur kıvamına getirelim yoğururken yanımıza su alalım arada su eklemek için ellerinizi ıslatmanız yeterli.İç harcımız soğumuştur artık yoğurduğumuz bulgurumuzdan cevizden biraz büyük parçalar alıp yuvarlayalım.İşaret parmağımızla oyalım ilk başta çok ince olmayabilir oyabildiğimiz kadar içine kıymalı harcımızı koyup poğaça kapatır gibi kapalım.Hepsini aynı şekilde yaptıktan sonra makarna haşlama tencerimize su koyalım 2 litre kadar 1 tatlı kaşığı da tuz ilavesiyle suyumuzu kaynatalım.Kaynamaya başlayınca köftelerimiz aldığı kadar içine koyup 10 dakika kadar kaynaması yeterli delikli kepçe ile çıkaralım.Köftelerimiz hazır.AFİYET OLSUN....

Yorum Yaz

1
4740
4740