Gidalarin Haşlanma Süreleri Ve Sebzeleri Dondurmada Kullanacağim

Beğen

Tarif
  • DONDURMADAN ÖNCE SEBZELERİN HAŞLANMA SÜRELERİ
  • TAZE SEBZELER
  • -----Yeşil biber ve soğan haricindeki birçok sebzenin,dondurulmadan önce birkaç dakika kaynar suya atılıp çıkarıması gerekiyor.
  • -----patatesin dondurulmadan önce pişirilmesi gerekiyor.
  • DONDURMADAN ÖNCE SEBZELERİN HAŞLANMA SÜRELERİ
  • ----LAHANA:1.5 dakika(doğranmış)
  • ----HAVUÇ:3-5 dakika arası
  • ----KARNABAHAR,KEREVİZ,BİBERLER:3 dakika
  • ----MISIR:4-8 dakika
  • ----PATLICAN:4 dakika
  • ----YEŞİL FASULYE;2-3 dakika
  • ----SOĞAN,ISPANAK;2 dakika
  • ----BEZELYE;2-3 dakika
  • ----KABAK;1dakika
  • haşladığınız sebzeleri hemen soğuk suyun içine atın ve kağıt havlular yardımıyla kuruttuktan sonra derin dondurucuya yerleştirin.
  • MEYVELER
  • ----meyveleri küçük porsiyonlar halinde dondurun.daha çabuk donmasını sağlar.
  • ----meyveyi dondurduğunuz kapta mutlaka biraz boşyer kalmasına dikkat edin.çünkü meyveler genleşir.
  • ----çok olgun muzları püre haline getirdikten sonra,içine biraz limon suyu ekleyip dondurarak keklerinizde kullanabilirsiniz
  • DONDURMA İPUÇLARI
  • DONDURMA İPUÇLARI
  • ----yiyeceklerin derin dondurucuların içine çok iyi yerleştirilmesi gerekir.derin donduruculaeın en etken çalıştıkları dönem,dolu oldukları zamandır.ancak havanın yiyecekler arasında dolaşabileceği boşluklar bırakılmalıdır.
  • -----elektrikler kesildiğinde donducunun kapağını kesinlikle açmayın.bu şekilde 48 saate kadar gıdaları 0 C derecede tutma etkisini sürdürür.ancak dondurucunuz nisbeten boşsa açmadığınız takdirde 24 saat gıdaları bozulmadan saklayabilir.
  • -----bulunduğunuz bölgede çok sık elektrik kesintisi oluyorsa dondurucunuzu dolu tutmaya özen gösterin.az gıda koyabiliyorsanız torbalara doldurduğunuz buz torbalarını gıdaların arasına yerleştirin. dondurucunun içindeki havanın muhafaza edilmesinde büyük yardımı olacaktır.
  • -----siz evde yokken dondurucunuzun çözülüp çözülmediğini anlamak için içine plastik kaplar içinde buz kalıpları yerleştirin.döndüğünüzde kalıpların şekillerinde bir değişme olmuşsa dondurunuzun çözülüp sonra tekrar donduğunu gösterir ki buda gıdaların gerektiği gibi saklanmadığını gösterir.
  • -----dundurduğunuz gıdaların üzerine tarih atın ve kullanırken tarih sırasınagöre kullanın.
  • -----dondurulmuş gıdalarınız yarı çözülmüş bir hale gelmişse,ama üzerinde ve içerisinde hala buz kristalleri varsa veya bu gıdaların soğuklukları 4Cderecenin altındaysa yeniden dondurulabilir
  • -----çok tuzlu ve pişmiş gıdaların dondurulması normal veya az tuzla pişmiş gıdalrdan daha zordur ve saklama ömürleri daha kısadır.bu nedenle pişirmeyi düşündüğünüz gıdaları az tuzlu pişirmeye özen gösterin.unutmayınki
  • YOLLAR BUZLANDIĞINDA ALINAN İLK TEDBİR YOLLARI TUZLAMAKTIR.
  • -----yağlar, protein ve karbonhidratlardan daha zor donar ve dondurucudaki saklama ömürleri daha kısadır.bu nedenle pi,rzola gibi yağlı gıdaları dondurucuda saklamayı düşünüyorsanız.önce yağlarını temizlemeniz gerekir.
  • -----yiyecekleri dondurucuda alimünyum folyo yerine plastik torba veya streç filmle kaplayarak dondurun.
  • -----donduracağınız gıdalarda fazla baharat kullanmayın. baharat donunca tadı keskinleşir.
  • -----gıdaları plastik torbalarda donduracaksanız havasının iyice alınmış olmasına dikkat edin.
  • -----fındık fıstık gibi gıdaları ağzı kapalı plastik torbalarda dondurucuda 8 ay.buz dolabında 4 ay muhafaza edebilirsiniz.
  • -----soğan gibi tatlandırıcılar dondukları zaman tatları keskinleştiği için 1 er yemeklik porsiyonlar halinde dondurun.
  • ------kızrtılmış ve pane edilmiş gıdaları dondurmaktan kaçının.çünkü bu gıdalar dondukları zaman lastik gibi olurlar
  • BUZDOLABI VE DERİN DONDURUCUDA SAKLAMA
  • MERHABA ARKADAŞLAR
  • biraz ondan biraz bundan derken pratik bilgilere kaldığımız yerden devam edelim mi?
  • isterseniz önce gıdaları derindondurucu ve buzdolabında ne kadar saklayabiliriz
  • ona bir bakalım daha sonrada saklama ipuçlarını verelim
  • YAZACAĞIM DEĞERLERDE GÜNLÜK VE HAFTALIKDEĞERLER BUZDOLABI İÇİN,AYLIKDEĞERLER İSE DERİN DONDURUCU İÇİN GEÇERLİDİR
  • SÜT ÜRÜNLERİ
  • TEREYAĞI VE MARGARİN:1-2 hafta----6-8 ay
  • PEYNİR:5 gün
  • YUMURTA(pişmiş):1 hafta
  • YUMURTA(çiğ):1 hafta--------12 ay
  • SÜT:1hafta------1 ay
  • YOĞURT:7-10 gün
  • BALIKLAR
  • YAĞSIZ BALIKLAR:1 gün-----6 ay
  • YAĞLI BALIKLAR:1gün-----3 ay
  • ETLER
  • KUZU ETLERİ:2-4 gün-----6-9 ay
  • DANA ETİ(çiğ):2-4 gün------6-12 ay
  • TAVUK VE HİNDİ ETLERİ:1-2 gün-----6-12 ay
  • PİŞİRİLMİŞ ETLER:2-4gün-----2-3 ay
  • SOSİS:2-4 gün-----2 ay
  • KEKLER VE TARTLAR
  • TARTLAR(çiğ meyveli):1 gün-----6-8 ay
  • TARTLAR(pişmiş meyveli):3 gün-----2-4 ay
  • KREMALI KEKLER:2-4 ay
  • KREMASIZ KEKLER:2-4 ay
  • MEYVELER
  • ELMA VE NARENCİYE:1-2 hafta
  • KİRAZ,ÇİLEK,DUT:2-3 gün-----8-12 ay
  • KARPUZ,ŞEFTALİ,ARMUT,ERİK:3-5 gün-----8-12 ay
  • SEBZELER
  • ENGİNAR,BROKOLİ,LAHANA,FASULYE,PATLICAN,
  • BEZELYE,BİBER,ISPANAK:3-5 gün-----8-12 ay
  • PİŞİRİLMİŞ SEBZELER:2-3 gün
  • KABAK,HAVUÇ:1hafta-----8-12 ay
  • DOMATES,YEŞİL SALATA,KEREVİZ:1 hafta

Yorum Yaz

1
4282
4282