Yüksük Çorbası Tarifi

Yüksük Çorbası

Yüksük Çorbası Yapılışı

  • merhaba arkadaşlar
  • halk arasında yüksük diğer adıyla yüzük çorbası olarak anılan bir tarif..insan belli bir zaman geçince bazı şeyleri göz kararıyla yapmaya başlıyor...bu tarifi sizinle paylaşırken şu kadar ölçü kullandım diyemiyorum...özellikle hamuru için..
  • MALZEMELER
  • yarım kilo kıyma
  • 2 su bardağı kadar haşlanmış nohut
  • 1 tatlı kaşığı reyhan
  • tuz,su karabiber ve tereyağ
  • 1 baş kuru soğan
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane
  • un ve su
  • YAPILIŞI
  • ---mantı kıvamı bir hamur yoğurun ve dinlenmeye bırakın...
  • ---yarım kilo kıymanın içine 1 baş kuru soğanı tuzu reyhanı ekleyip iyice yoğurun ve bir kenara bırakın.
  • ---dinlenen hamuru bezelere ayırın ve oklava yardımıyla mantı hamuru inceliğinde açın..
  • açtığınız yufkayı bıçakla önce enine sonrada boyuna keserek karelere ayırın ve ortasına kıymalı harçtan koyun...
  • şekildeki gibi köşeleri birleştirin..
  • ---bir tencereye tereyağını koyun ve kızdırın..içine nane ve salçayı koyup eritin..
  • ---nohutları ilave edin kaynamış su ekleyin...
  • ---su kaynamaya başlayınca hazırladığınız mantıları içine atın..
  • ---su düzeyi mantıların üzerini 3-4 parmak geçecek kadar olmalı..
  • ---ateşten almadan 5-10 dak önce limon suyunu koyun
  • ---piştiğinden emin olduktan sonra servis yapın..
  • afiyet olsun

Yayınlanma Tarihi: 22 Aralık 2010

Yorumlar