Şerbetli Ve Sütlü Bayram Tatlilari Tarifi

Şerbetli Ve Sütlü Bayram Tatlilari

Şerbetli Ve Sütlü Bayram Tatlilari Yapılışı

  • KADAYIF DOLMASI
  • malzemeler
  • 500gr taze kadayıf
  • 1 kasedövülmüş ceviz
  • 4 veya 5tane yumurta
  • kızartmak için yağ
  • şurubu için
  • 2 su bardağı toz şeker
  • 1,5 su bardağı su
  • 3,4 damla limon suyu
  • kaynatılır soğumağa bırakılır
  • yapılışı
  • taze kadayıf tel tel edildikten sonra avuç içi büyüklüğünde düz bir yere serilir arasına ceviz konur ve dolma gibi sarılır
  • sonra yumurtaya batırılır ve kızgın yağa atılır kızardıktan sonra soğumuş şuruba atılır şurubu çekmesi beklenir.sonrası mı?
  • afiyet olsun
  • SARIĞI BURMA DİĞER ADIYLA KIRIM BAKLAVASI
  • MALZEMELER
  • 1 kilo un
  • 250gr margarin
  • 1 yumurta
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 çay bardağı sıvıyağ ve margarin karışımı
  • yarım fincan sirke
  • 250 gr dövülmüş ceviz
  • tuz
  • ÜZERİ İÇİN
  • 250 gr tereyağ
  • ŞERBETİ İÇİN
  • 5 su bardağı tozşeker
  • 4 su bardağı su
  • bir kaç damla limon suyu
  • şerbeti kaynatıp ılımaya bırakın..
  • YAPILIŞI
  • ----unun ortasını havuz gibi açın ve içine yağı 1 fiske tuzu sirkeyi ekleyip,su ilavesiyle kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurun 5 dak dinlendirin...
  • ----hamuru ceviz büyüklüğünde bezelere ayırın ve nişastayla baklava hamuru inceliğinde yufkalar açın...
  • ----arasına dövülmüş ceviz serpin ve oklavaya dolayıp büzün...büzdükten sonra oklavayı çekip tepsiye dizin...
  • ----bütün yufkaları aynı şekilde açıp bitirdikten sonra üzerine tereyağını eritip dökün...180 derece de önceden ısıtılmış fırında kızartıp çıkarın...
  • ----biraz dinlendirdikten sonra ılık şerbeti dökün...şerbetini iyice aldıktan sonra servis yapabilirsiniz..
  • afiyet olsun
  • ŞÖBİYET
  • MALZEMELER
  • 1kilo baklavalık un
  • 500gr buğday nişastası
  • 4 yumurta
  • birbuçuk bardak su
  • 8 su bardağı fıstık(dövülmüş)
  • 3 çay kaşığı tuz
  • ŞERBETİ
  • 8 su bardağı toz şeker
  • 12 su bardağı su
  • KAYMAK İÇİN
  • yarım lt süt
  • 4 yemek kaşığı irmik
  • YAPILIŞI
  • fıstık v nişasta dışındaki malzemelerle bir hamur yoğurun.yumurta büyüklüğünde bezelere ayırın.küçük tabak büyüklüğünde açın ve 15 dak dinlenmeye bırakın.
  • dinlenen hamurları 8er li guruplar halinde aralarına nişasta serperek incecik açın.
  • yufkaları 10cm lik kareler halinde kesin.
  • aralarına 1 yemek kaşığı fıstık üstünede ceviz büyüklüğünde irmikli karışımdan koyup üçgen kapatın.
  • fırın tepsisine dizin ve erimiş tereyağını üzerine serpin.önceden ısıtılmış orta derece fırında 25-30 dak pişirip çıkarın.fazla yağını süzdürün ve soğuk şerbeti üzerine dökün.tatlımız servise hazır.
  • afiyet olsun
  • HURMİSA
  • MALZEMELER
  • 1 yumurta
  • yarim çay bardağı sıvıyağ
  • yarım çau bardağı eritilmiş margarin veya tereyağ
  • 2 çorba kaşığı yoğurt
  • 1 çorba kaşığı sirke
  • yarım paket kabartma tozu
  • 1 çay bardağı badem yada dövülmüş un haline getirilmiş fındık
  • 2,5 su bardağı un
  • ŞERBETİ İÇİN
  • 2,5 su bardağı şeker
  • 2 su bardağı su
  • yarım tatlı kaşığı limon suyu
  • YAPILIŞI
  • ---derin bir kaseye un hariç bütün malzemeleri koyup çırpma teli ile karıştırın...
  • ---unu ekleyip özlü bir hanur yoğurun
  • ---hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın istediğiniz şekli verin...
  • ---şekil verdiğiniz hamurları yağlanmış fırın tepsisine dizin..
  • ---üzerlerini badem veya fındıkla süsleyip 190 dercede önceden ısıtılmış fırında nar gibi kızartın.
  • ---fırından alır almaz önceden kaynatıp ılıttığınız şerbeti üzerine dökün...tatlılar şerbetini emince servise hazır demektir..şimdiden kolay gelsin..
  • AFİYET OLSUN
  • SÜTLÜ NURİYE
  • MALZEMELER
  • 1 kilo baklavalık un
  • 600 gr eritilmiş tereyağ
  • 1 paket nişasta
  • 3 tane yumurta
  • yarım kilo kıyılmış fındık
  • 1 çay kaşığı tuz ve1 çay kaşığı limon suyu
  • ŞERBETİ İÇİN
  • 2,5 kilo tozşeker
  • 5 su bardağı su
  • 1 su bardağı süt
  • 1 çay kaşığı limonsuyu
  • YAPILIŞI
  • hamur yoğurma kabına 1 su bardağı su, 3 yumurta,tuz ve limon suyunu koyun..aldığı kadar unu ilave ederek özleşinceye kadar yoğurun...
  • ---hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp bezeleyin ve üzerlerine nemli bez örterek 10 dakika dinlendirin..
  • ---düz bir zeminde bezeleri nişasta yardımıyla baklavalık yufka inceliğinde açın..
  • ---fırın tepsisini hafifçe yağlayın...açtığınız bezeleri tepsiye tek tek dizin...eğer yufkalar tepsiden büyük olursa fazlalıkları kesip diğer yufkaların üzerine serin..ve her yufkanın arasına tereyağı serpmeyi unutmayın...
  • ----bezelerin yarısı bitince tam orta kata dövülmüş fındıkları bolca yayın...
  • ---diğer bezeleride aynı şekilde yapıp bitirdikten sonra kalan tereyağını üzerine dökün...önceden ısıtılmış 170 derecedeki fırında nar gibi oluncaya kadar kızartın...
  • ----3-4 dak dinlendirin ve kaynar sütlü şerbeti üzerine dökün...şerbetini tamamen aldıktan sonra servis yapın
  • afiyet olsuN
  • SARAY SARMASI
  • MALZEMELER
  • 1 kilo un
  • 250gr margarin
  • 1 yumurta
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 çay bardağı sıvıyağ ve margarin karışımı
  • yarım fincan sirke
  • 250 gr dövülmüş ceviz
  • tuz
  • ÜZERİ İÇİN
  • 250 gr tereyağ
  • ŞERBETİ İÇİN
  • 5 su bardağı tozşeker
  • 4 su bardağı su
  • bir kaç damla limon suyu
  • şerbeti kaynatıp ılımaya bırakın..
  • YAPILIŞI
  • ----unun ortasını havuz gibi açın ve içine yağı 1 fiske tuzu sirkeyi ekleyip,su ilavesiyle kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurun 5 dak dinlendirin...
  • ----hamuru ceviz büyüklüğünde bezelere ayırın ve nişastayla baklava hamuru inceliğinde yufkalar açın...
  • ----arasına dövülmüş ceviz serpin ve oklavaya dolayıp büzün...büzdükten sonra oklavayı çekip tepsiye dizin...
  • ----bütün yufkaları aynı şekilde açıp bitirdikten sonra üzerine tereyağını eritip dökün...180 derece de önceden ısıtılmış fırında kızartıp çıkarın...
  • ----biraz dinlendirdikten sonra ılık şerbeti dökün...şerbetini iyice aldıktan sonra servis yapabilirsiniz..
  • afiyet olsun
  • CEVİZLİ BAKLAVA
  • malzemeler
  • 1kilo baklavalık un
  • 1kilo tereyağı
  • 750gr antep fıstığı(dövülmüş)
  • 3yumurta
  • 1su bardağı su
  • yarım kahve fincanı sıvıyağ
  • 1tatlı kaşığından az tuz
  • şerbeti için
  • 3su bardağı tozşeker
  • 2,5su bardağı su ve yarım limonun suyu
  • başlamadan önce şerbeti kaynatı soğumaya bırakın.
  • yapılışı
  • unu eleyin.yumurta,tuz,sıvıyağ ve suyla birlikte bir hamur yoğurun 20 dakika dinlendirin.dinlendirdiğiiz hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve bezeleyin.benimki 50 beze oldu.
  • sonra bu bezeleri nişasta yardımıyla çok ince açın ve tepsinize kat kat sermeye başlayın.her katın arasına tereyağ serpmeyi unutmayın.yufkaların yarısını açtıktan sonra tam ortaya bolca fıstığı yayın.diğer yufkalarıda aynı şekilde açtıktan sonra istediğiniz şekilde dilimleyin.bendeğişik bir kesim yaptım.
  • kalan tereyağını iyice kızdırıptepsinin her tarafına serpin ve 180 derece önceden ısıtılmış fırında nar gibi oluncaya kadar kızartın.çıkardıktan sonra 5-10 dakika dinlendirip soğuk şerbeti dökün.şerbeti aldıktan sonra servis yapın
  • afiyet olsun
  • BÜLBÜL YUVASI
  • yarım kilo un
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 çay bardağı süt
  • 3 yumurta
  • 3yemek kaşığı yoğurt
  • bir tutam tuz
  • açmak için nişasta 500gr tereyağ
  • iç malzeme
  • 500 gr dövülmüş ceviz
  • şurubu
  • 5 su bardağı şeker
  • 5su bardağı su 4-5 damla limon suyu
  • ilk önce şurubumuzu kaynamaya bırakalım.kaynamaya başladıktan sonra limon suyunu ilave edip 1-2 dakika daha kaynatın. ateşten alıp soğumaya bırakın
  • yapılışı
  • derin bir kaba sıvıyağı,yoğurdu,sütü ve birtutam tuzu koyun
  • unu ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurun
  • hamuru 25-30 bezeye ayırın.her bezeyi tek tek baklava hamuru inceliğinde açın ve arasına ceviz serpiştirin
  • yufkayı oklavaya sarın ve oklavanın üzerindeki yufkayı bıçak yardımıyla 2 parçaya ayırın.
  • oklavanın üzerinde büzerek sıyırp çıkarın.uçlarını birleştirip tepsiye dizin.bülbül yuvalarının ortalarına birer tutam ceviz koyun.
  • 500gr tereyağını iyice kızdırıp hamurların üzerine dökün.180 derecede önceden ısıtılmış fırında yarım saat kızartın.
  • fırından aldıktan sonra 5 dakika dinlendirin ve şurubunu dökün.nihayet servise hazır
  • TAVUK GÖĞSÜ
  • tavuk göğsü
  • malzemeler
  • 1 tane tavuk göğsü
  • 8 bardak süt
  • 3 bardak şeker
  • 250 gr pirinç unu
  • tarçın, vanilya, fıstık
  • YAPILIŞI
  • pirinç ununu bir kapta 3 vardak sütle eritin ve bir kenara bırakın.kalan 5 su bardağı sütle şekeri kaynatın..erittiğiniz pirinç unundan 4-5 kaşık kadarını ayırın geri kalanını kaynayan sütün içine dökün.muhallebi yapın
  • diğer yanda önce tavuk göğsünü haşlayın ve tel tel oluncaya kadar didikleyin..iplik iplik olsun.
  • kalan 4-5 kaşık pirinç ununu bir tencereye koyun üzerine tavuğu haşladığınız sudan 2 kepçe ilave edin.tel tel olmuş etleri bu karışıma koyun ve kepçenin tabanıyla döve döve pişirin..macun gibi olup etler tamamen eriyincete kadar devam edin..
  • daha sonra önceden hazırladığınız muhallebiyi yavaş yavaş içine dökün.
  • koyulaşınca vanilyasını ekleyin ve ocaktan alın.
  • hafifçe yağlanmış bir tepsiye dökün ve dolapta soğutun..
  • dilim dilim kesip fıstık ve tarçınla süsleyerek servis yapın
  • afiyet olsun
  • KAZAN DİBİ
  • malzemeler
  • -1 kg Süt
  • -1 su bardagi toz seker
  • -3 yemek kasigi pirinc unu
  • -3 yemek kasigi nisasta
  • 1 paket vanilya
  • -2 yemek kasigi pudra sekeri
  • -1 yemek kasigi tereyağı
  • Yapılışı
  • Sütü kaynatın. Şekeri ve biraz suyla ezilmiş pirinç ununu karıştırıp süte katın. Karıştırmaya devam ederek 15 dakika kadar pişirin. Az yağlanmış ve üzerine pudra şekeri serpilmiş tepsiye boşaltın. Altının kahverengi bir renk alması için sadece altı yanan fırında veya ocakta çevirerek kızartın. Kazandibinin tepsiden kolayca alınabilmesi için tepsiyi hemen soğuk suya tutun. iki dakika kadar tuttuktan sonra soğumaya bırakın. iyice soğuduğunda tatlıyı karelere bölün. Bir spatula vasıtası ile kaldırıp, ikiye katlayın. Yanık kısmı üstte olacak şekilde servis yapın.
  • FINDIK LOKMA
  • MALZEMELER
  • 1,5 su bardağı su
  • 1 tatlı kaşığından biraz fazla bira mayası
  • 1 temek kaşığı sıvı yağ
  • un
  • kızartmak için sıvıyağ
  • ŞERBETİ
  • 3 su bardağı su
  • 3 su bardağı şeker
  • bir kaç damla limon suyu
  • YAPILIŞI
  • önce ön hazırlık olarak şerbeti kaynatıp soğumaya bırakın..
  • 1,5 su bardağı ılık suda bira mayasını eritin..
  • içine 1 yemek kaşığı sıvı yağı koyun ve ununu ilave edin..koyu bulamaç haline gelinceye kadar un ilave edin.
  • ağzını kapatın ve 2 saat kadar mayalanmaya bırakın..hamur kabarıp göz göz olunca hamuru tekrar elinizle karıştırıp 5-10 dak daha dinlendirin.
  • bu arada yağı kızdırın..bir kase su alın.çay kaşığını önce suya batırın sonrada avucunuza aldığınız hamuru sıkıp çay kaşığıyla kızgın yağın içine atın.
  • kızaran lokmaların yağını süzdürüp şerbetin içine alın..
  • şerbetini alan lokmaları servis tabağına alıp servis yapın.
  • afiyet olsun

Yayınlanma Tarihi: 22 Aralık 2010

Yorumlar