Kürdan Kebabı

Beğen

Malzemeler
  • •400-450 gram kıyma
  • •1 kuru soğan
  • •2 diş sarımsak
  • •Fırında kurulup,robotta çekilmiş yarımdan biraz küçük ekmek
  • •1 yumurta
  • •yarım demet maydanoz
  • •tuz
  • •karabiber
  • •kimyon
  • •kekik(arzuya göre)
  • üstü için:
  • •2 domates
  • •2 sivri biber
  • •kürdan
  • sos için:
  • •1,5 yemek kaşığı salça
  • •2 diş sarımsak
  • •1,5 yemek kaşığı sıvıyağ
  • •yeterince sıcak su
Tarif
  • •Patlıcanları alacalı soyuyoruz.
  • •İnce uzun boyuna dilimliyoruz.
  • •Bol kızgın yağda çok karartmadan kızartıyoruz.
  • •Havlu kağıt serili tepsiye alıyoruz.
  • •Rendelenmiş soğan,sarımsak,ince kıyılmış maydanoz,kıyma,yumurta,bayat ekmek,tuz ve baharatlarla köfteyi yoğuruyoruz.
  • •Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elimizle yassılaştırıyoruz.
  • •Kızgın yağda kızartıp havlu kağıt serili tabağa alıyoruz.
  • •Bir tepsi üzerine iki patlıcan dilimini + oluşturacak şekilde üst üste koyuyoruz.
  • •Köfteyi tam ortasına koyup önce dıştaki patlıcan diliminin uçlarını kapatıyoruz.
  • •Sonra içtekinin uçlarını kapatıyoruz.
  • •Kürdan geçirip,dikkatlice ters çeviriyoruz.
  • •Böylece birleştirdiğimiz uç kısımlar tepsinin altında kalıyor.
  • •Üstüne yarım ay şeklinde dilimlenmiş domateslerden ve istenirse doğranmış biberlerden takıyoruz.
  • •Sos için tavada yağla salçayı kavuruyoruz,içine rendelenmiş sarımsağı koyup bolca su döküyoruz.
  • •Sos kaynadığında tepsideki patlıcanların üstüne gezdirerek döküyoruz.
  • •190 derece fırında domatesler pişinceye kadar pişiriyoruz.

Yorum Yaz

1
34902
34902