Kaburga Dolmasi

Beğen

Tarif
  • Günlerdir yapmayı düşündüğümüz kaburga dolmasını sonunda yaptım arkadaşlar.
  • Söylendiği gibi yorucu ya da zahmetli bir tarif değilmiş.Eğer siz de benim gibi daha önce denemediyseniz sakın gözünüzde büyütmeyin derim.Tarifine gelincehttp://tiritci.blogcu.com/a bakabilirsiniz.Kendisine teşekkürlerimi sunuyorumdesteğinden dolayı.Beni oldukça cesaretlendirdi.Ayrıca aşağıdaki linke tıklayıp görüntülü olarak da izleyebilirsiniz.http://www.annemmutfakta.tv/video/hulya-erol/dolma-sarma/kaburga-dolmasi/index.htmlBu tariften farklı olarak ben maydanozu tercih etmedim.Görümcem tadını bozar dedi.Yine kaburganın fazla etlerini alıp çok minik doğrayıp pilava kattım.Bir çay bardağı kadardı ayrıca kıyma ile de lezzetli olurmuş pilavımız..Yapılışı:Musluğun altında kaburgamızı çok itinalı yıkıyoruz.çünkü beyaz tüyler olabiliyor.kanını da tamamen gidermeliyiz,yıkadıktan sonra suyundan arınması için ben biraz dik şekilde bıraktım.Akan suyumuz temiz değilse yıkama tekrarlanmalı.
  • pilav için: 1,5 su bardağı pirinci yıkayıp suyunu süzdüm.bir adet soğanı minik doğrayıp yağda kavurdum.Kabuklarını soyduğum bademi ve fıstığı(antep fıstığı kullandım) ekledim.Pirinci ,ardından baharatları ve tuzunu katıp soğumaya bıraktım.Ilınınca kaburgaya doldurdum iki kat yaptığım dantel ipiyle diktim.Tencereye kemikli kısım aşağıya gelecek şekilde yerleştirip iki litreye yakın su ekledim.Hamurla kenarları kapatıp iki saat pişirdim.Çatal yardımıyla kontrol ettim. etli kısım alta gelecek şekilde tekrar pişmeye bıraktım.Koyun kaburgası kullandığım için daha uzun oldu pişme süresi.Biraz soğutup sosuyla buluşturup aslında tamamen estetik amaçlı fırınlıyoruz. tadına bile bakmadım ama yiyenlere afiyet olsun.Kültürel bir zenginliğimiz bu lezzeti de" PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ 38.HAFTA " moderatörü sevgili arkadasima http://arzumhobii.blogcu.com gönderiyorum.

Yorum Yaz

1
33894
33894