Kastamonu Banduması

Beğen

Tarif
  • Tarihi Kastamonu Banduması (Islama)
  • Tarih: 06.Ekm.2009 Yorumlarına 303 defa bakıldı
  • TARİHİ KASTAMONU BANDUMASI (ISLAMA)
  • Malzemeler:
  • 1 adet yarım hindi veya bütün tavuk
  • 7 adet kuru yufka
  • 500 gram dövülmüş ceviz
  • 500 gram tereyağı
  • 50 gram pul biber
  • 1 çorba kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • Hazırlanışı:
  • Yarım hindi veya bütün tavuğu tencereye koyun, suyunu da ilave ettikten sonra tuzunu ve pul biberini atıp kısık ateşte yaklaşık 90 dakika süreyle pişirin. Pişen tavuğun suyunu ayrı bir tencereye alın, tavuğu iyice didikleyip karabiberle harmanlayın. Tencereye aldığınız tavuk suyuna 250 gram tereyağı ekleyip kaynatın. Yuvarlak börek tepsisinin içini güzelce yağlayın. Yufkaları 10 santim uzunluğunda 2 parmak genişliğinde kesin, kestiğiniz her parçayı hazırladığınız tereyağlı ve tavuk sulu tencereye batırarak dürüm yapın. Yağlı tepsiye ufak dürümler halinde dizmeye devam edin. 250 gram tereyağını iyice kızartın, tepsiye dizdiğiniz dürümlerin üzerine fırçayla tereyağı sürün. Didiklenmiş tavuğu dürümlerin üzerine serpiştirin. Dövülmüş cevizi ilave ettikten sonra tekrar üzerine dürüm dizip, tekrar fırçayla yağlayın. Aynı şekilde tavuk ve cevizi ilave ettikten sonra işlemi bitirin. Ocağı yakıp kısık ateşte altı kızarıncaya kadar pişirin ve sıcak olarak servise sunun.

Yorum Yaz

1
33650
33650