Ceviz Reçeli Tarifi

Ceviz Reçeli

Ceviz Reçeli Malzemeleri

  • 50 adet ceviz
  • 1 ya da 1.5 kg şeker
  • 8 su bardağı su
  • 1 limon suyu
  • Küçük parça kabuk tarçın
  • 10 adet karanfil
  • 1 avuç kireç

Ceviz Reçeli Yapılışı

  • Cevizler henüz kabuğu sertleşmeden toplanmalıdır.
  • Cevizlerin üstkabukları tek tek traşlanır ve bol su dolu bir kaba atılır.
  • 1 gece bekletilir.
  • 6 - 7 gün boyunca her sabah suyu değiştirilerek bol suda bekletmeye devam edilir.
  • Sürenin sonunda bir tülbentin içine 1 avuç kireç konur ve 1- 2 saat kireçli suda bekletilir.
  • Cevizler durulandıktan sonra tekrar su dolu tencereye alınır ve 5 dakika kaynadıktan sonra suyu süzülür.
  • Eğer hala sertse duru suda tekrar kaynatılır ve su süzülür.
  • Cevizlerin hepsi ince bir çatal ucu ile delinir.
  • 10 tanesine karanfil batırılır.
  • Üzerine şeker dökülür ve yarım çay bardağı kadar su eklenip kaynatılır.
  • 1-2 dakikada kabuk tarçın eklenerek kaynatmaya devam edilir.
  • En sonunda sıkılmış limon suyu konup 1-2 dakika daha kaynatılır.
  • Soğuduktan sonra kavanoza konup ağzı sıkıca kapanır ve serin bir yerde bekletilir.

Yayınlanma Tarihi: 17 Ocak 2011

Yorumlar