Kitir Baklava Tarifi

Kitir Baklava

Kitir Baklava Yapılışı

  • Offff gelde simdi baklava canimiz istemesin:))) Havvacigim resimlerini yayinladim ama en yakin zamanda baklavamida isterim:))
  • hamuru
  • 2 yumurta
  • 1 cay bardagindan iki parmak eksik siviyag gerisini sütlen tamamlayin
  • 1 cay bardagi süt
  • 1 yemek kasigi sirke
  • 1 yemek kasigi yogurt
  • 1 paket kabartmatozu
  • aldigi kadar un
  • nisasta (acmak icin)
  • Önce sivi malzemeler yogurma kabina alinir cirpilir, sonra geri kalan malzemeler eklenir orta sertlikte bir hamur yogrulur. Hamur yarim saat dinlendirilir.
  • Bu arada bizde serbetini hazirliyoruz. Bu ölcülerlen büyük tepsiye göre oluyor.
  • 800 g seker
  • 650 ml su
  • 1-2 yemek kasigi limonsuyu
  • Sekerlen su 5 dk harli ateste kaynatilir biraz limonsuyu eklenir ocagin alti kapatilir. Serbet sogumaya birakilir. Eger kücük tepside yapicaksaniz baklavayi 650 g sekerlen 500 ml su yeterli oluyor.
  • Baklava hamuru alti esit parcaya bölünür. Her parca uzun rulo sekline getirilir. Her ruloda esit on parcaya ayrilir (bicaklan kesilir).
  • Bu sekilde hamurumuzdan 60 beze cikartmis oluyoruz. Bezeleri yuvarlamaniza gerek yok.
  • Bezelerin hepsi nisastaya bolca bulanir. Sonra her beze Fincan tabagi büyüklügünde acilir. 15 beze üst üste aralarina nisasta serpilerek dizilir.
  • Sonra 15'li bezeleri servis tabagi büyüklügünde aciyoruz. 4 dünüde ayni sekilde aciyoruz, böyle yapinca büyültmesi daha kolay oluyor.
  • Bu islemden sonra acabildigimiz kadar ince aciyoruz baklava hamurlarimizi.
  • Önce hamurumuzun birini seriyoruz tepsiye. üstüne bolca ceviz serpiyoruz, Üstüne diger hamuru seriyoruz....
  • Bu sekilde baklavamizi dösüyoruz.
  • Bir bucuk- iki paket arasi tereyagimizi iyice eritiyoruz yagin kokusu cikana kadar. Üzerinden köpükleri atiyoruz yoksa baklavanin üstünde yanarlar cirkin bir görüntü olur. ( Gram olarak belirtmiyorum yagi gözünüz korkmasin diye :) ama yagsiz yapinca baklava güzel olmaz)
  • Önce baklavamizi istedigimiz sekilde kesiyoruz, üstüne erittigimiz yagi gezdiriyoruz. Önceden isitilmis firinda 180 derecede baklavamiz kizarana kadar pisiriyoruz.
  • Firindan cikarttiktan sonra 20 dk kadar bekletip, serbetle bulusturuyoruz baklavamizi.

Yayınlanma Tarihi: 22 Aralık 2010

Yorumlar