Işkembe Çorbasi

Beğen

Malzemeler
  • 1 adet koyun iskembesi
  • 1 bas sogan
  • 2 kahve fincani un
  • 100 gr (4yemek kasigi tepeleme) tereyagi veya margarin
  • 1 yemek kasigi silme tuz
  • 2 çay kasigi kirmizi biber
  • Terbiyesi:
  • 3 adet yumurta sarisi
  • 2 adet limon
  • 1 bas sarmisak
  • 1 kahve fincani sirke
Tarif
  • iskembeyi temizleyip yikadiktan sonra 4-5 litre suyla atese koyun.
  • içine dörde bölünmüs sogan, 4-5 dis sarmisak, ½ limon kabugu ve tuz katin.
  • Kaynamaya baslarken kopügünü alin.
  • iskembe yumusayana kadar, kisik ates üzerinde pisirin. (Etler pisip de 3 litre et suyu kalinca atesten indirin.)
  • iskembeyi tavla zari büyüklügünde dograyin.
  • Unu 3 kasik yagla biraz kavurun.
  • Üzerine azar azar iskembe suyundan döküp karistirin.
  • 10 dakika kaynatin.
  • Sonra da dogranmis iskembeleri katin.
  • Üç yumurta sarisi, 1 ½ limon suyu, ½ bardak suyla hazirlayacaginiz
  • terbiyeyi çorbaya karistirin.
  • Kalan yagi eritip kirmizibiber koyduktan sonra uzerine gezdirin.

Yorum Yaz

1
30356
30356