Pırasalı Börek

Beğen

Malzemeler
  • 5 adet yufka
  • 1/2 pırasa
  • 3-4 adet patates
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 Çay tabağının alacağı kadar kıyma
  • Tuz
  • Toz karabiber
  • Kırmızı pul biber
  • 1/2 Su bardağı süt
  • 2 yumurta
  • 1/2 çay bardağı zeytinyağı
Tarif
  • Pırasa ince ince doğranıp tuzlu suya konur.
  • Bu arada soğan bir tencerede pembeleştirilir,kıyma katılıp kavrulur.
  • Soyulup yıkandıktan sonra tavla zarı gibi doğranmış patatesler katılıp aradakarıştırarakhafif pişirilir.
  • Pırasa yıkanıp süzülür tencereye aktarılır.
  • Tuz ve baharatlarda katıldıktan sonrapişirilip soğumaya bırakılır.
  • Süt,yumurta ve yağ çukurca bir kapta çırpılır.
  • Soğuma işleminden sonra yufkanın biri tepsiye yayılır.
  • fazla kısımları tepsinin kenarından tezgah üstüne bırakılır.
  • Çırptığımız sütlü karışımdan yufkanın üzerine gezdirilir.
  • İkinci yufka fazla kısımları tepsinin ortasına doğru toparlanarak konur.
  • Süt karışımı sürülür.
  • Pişirdiğimiz pırasalı karışımdanher tarafına gelecek şekilde yayılır.
  • Diğer yufkada da aynı işlem yapılır.
  • En son kalan yufka konmadan önce ilk koyduğumuz yufkanın fazla kısımlarıtepsinin üstüne doğru ters çevrilerek alınır.
  • Son yufka da fazlalıkları tepsiyeuygun şekilde toparlanarak konduktan sonra kalan süt karışımını yufkaların her tarafına gelecek şekilde dağıtıp kızgın fırında üstü kızarana kadar pişirilir.

Yorum Yaz

1
30238
30238