Icli Köfte Tarifi

Icli Köfte

Icli Köfte Yapılışı

  • Emine yengemin yaptigi bu güzel icli köftelerde paylasilmadan olmaz dimi:) haslanmis olmasi bir baska oldu zaten, daha hafif ve cokda lezzetli.
  • Malzemeler
  • ic harci icin
  • 1kg kiyma
  • 1kg sogan
  • karabiber ,tuz
  • 200g tereyagi
  • 3 yemek kasigi bibersalcasi
  • 1/2 tutam maydanoz
  • yapilisi:
  • kiymayi bir tavaya iyicene suyunu cekip citir citir olana kadar kavur.
  • sogani ince ince dogra ve kiymaya ekle onunda suyunu cekene kadar kavur
  • karabiber tuz , tere yagini ,biber salcasini ekleyip birazdaha karistir
  • son olarakda ince dogradigimiz maydanozlari ekleyip atesten indirelim
  • Not. ic harciniz kesinlikle tam soguk olmasi gerekiyor , aksamdan kavurulmasi veyada 4-5 saat sogutulmasi gerekir. dikkat edilmezse doldurulurken köfteleriniz catlar ve güzel sonuclar elde edemezsiniz
  • dis harci icin
  • 1kg. incebulgur (köftelik)
  • 1/2 kutu irmik (varsa yumusagi olsun)
  • 300g un
  • 3 yumurta
  • 3 yemek kasigi bibersalcasi
  • tuz
  • Yapilisi:
  • bulgur ve irmigi bir karistirma kabimiza alalim.
  • soguk suyla harmanlamaya baslayalim ,un ve tuzuda ekleyelim( soguk su kullanilirsa bulgurumuz cabuk sismez daha güzel sonuc aliriz vede pisirincede köftelerimizde koku olmaz)
  • baska bir tabagimiza yumurtalarimizla biber salcamizi, karabiberiyice eriyene kadar karistiralim
  • yine soguk suyla hamur kivami olana kadar en az 30daaka yogurun.
  • sakiz kivamina gelince olmusdur, yumurta büyüklügünde parcalar alip icini oyun ve kiymadan koyup kapatin istediginiz formu vere bilirsiniz isterseniz uzun istersenizde yuvarlak.
  • biz tencereye su tuz ve bir kac limon suyu koyup kaynattikdan sonra icli köfteleri hasliyoruz uzerine salcali sos döküp servis yapiyoruz . istege göre kizartilip üzerinede salcali sos dökülür afiyetle yenir

Yayınlanma Tarihi: 22 Aralık 2010

Yorumlar