Mercimekli Köfte

Beğen

Tarif
  • MERCİMEKLİ KÖFTE (GAZİANTEP ADIYLA MANTIKALI KÖFTE)
  • MALZEMELER
  • ince bulgur
  • kırmızı mercimek
  • soğan
  • sarmısak
  • maydonoz
  • salça
  • zeytinyağı
  • Kırmız pul biber , karabiber, tuz
  • YAPIMI
  • Mercimekle ince bulguru eşit miktarlarda kullanacağız. Mercimeği bir tencerede üzerini fazlasıyla kapatacak kadar su ile kaynatıyoruz. Mercimekler iyice açılınca geniş bir kap içerisine almış olduğumuz ince bulgurun üzerine ekleyip kabın üzerini kapattıktan sonra suyunu çekmeye bırakıyoruz.Kabın üzerini bir sofra yardımı ile örtersek daha iyi dinlenecektir.Bu arada mercimeğin suyunun ince bulgurun emeceği miktardan ne az nede fazla olmamasına dikkat ediyoruz. Eğer mercimeğin suyu az gelirse biraz sıcak su ekleyebiliriz.
  • Diğer taraftan bir tenceredezeytinyağında (zeytinyağı aşırıya kaçmadan fazlaca konulur) ince doğranmış soğanıpembeleşinceye kadar pişiriyoruz, soğanlar pişince ezilmiş sarmısak (az olmasın) ve ince kıyılmış maydonozu da tencereye ekliyorum ve bir miktar salça (tercihe göre ayarlanabilir) koyuyorum.İki üç dakika karışımı ocakta kavuruyoruz.Üzerine biraz gözkararıkarabiber, kırmızı pul biber ve tuzu ekleyip karıştırdıktan sonra suyunu çekmiş olan mercimekli bulgurun içine karışımı ekliyorum.Bir kaşık yardımı ile ara ara karıştırıyorum ve eliimizle yoğurabileceğimiz sıcaklığa gelince biraz yoğurup parça parça elimize alıp şekil verdikten sonra servis tabağımıza koyuyoruz.Yanına tere arzuya göre yeşillik domates ekledikten sonra köftemiz yemeye hazır.Afiyet olsun..
  • Not:Bu tarif arkadaşım Sibel'den yöresel enfes bir tat))

Yorum Yaz

1
28566
28566