Hindi Dolması

Beğen

Malzemeler
  • 1 adet Hindi
  • 2 adet soğan
  • 1 adet havuç
  • 1 adet limonun suyu
  • 1 yemek kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • İç Pilavı için,
  • 1 kilo pilavlık bulgur
  • Yarım kilo mantar
  • 2 adet büyük boy soğan
  • 1 yemek kaşığı margarin
  • Yarım çay bardağı sıvıyağ
  • Yarım çay bardağı kuş üzümü
  • 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
  • 1 adet küp şeker
  • 1,5 litre kaynamış hindi suyu
  • Damak tadınıza göre tuz, karabiber, tarçın
Tarif
  • Hindiyi iyice temizleyip bol suyla yıkayın.
  • Soğan ve havucun kabuklarını soyup orta büyüklükte doğrayın.
  • Tencereye; hindi, soğan, havuç, tuz ve karabiberi alın.
  • Kaynayana kadar yüksek ateşte, kaynadıktan sonra kısık ateşte pişirmeye devam edin.
  • Hindi etleri yumuşadıktan sonra ocaktan indirin.
  • Hindiyi tencerenin içinden alıp düz bir tepsiye yerleştirin.
  • Fırında her iki tarafını da çevirerek pişirin.
  • Pilavda kullanmak için hindinin kaynama suyundan 1,5 litre ayırın.
  • Limon suyu ve toz şekeri karıştırıp hindinin üzerine sürün.
  • İç pilavını hazırlamak için bulguru bol suyla yıkayın.
  • Yumuşaması için sıcak suda 15 dakika bekletin.
  • Mantarları bol suyla yıkayıp fazla suyunun süzülmesi için bekletin.
  • Kuş üzümlerini 5 dakika sıcak suda bekletip süzün.
  • Soğanın kabuklarını soyup küçük küçük doğrayın.
  • Pilav tenceresine margarini alıp eritin.
  • Yağ kızdıktan sonra soğan ve dolmalık fıstıkları ilave edin.
  • Rengi değişene kadar orta dereceli ateşte kavurmaya devam edin.
  • Sıcak suda beklemiş bulgurun suyunu süzüp tencereye alın.
  • 10 dakika karıştırarak kavurun.
  • Pilav tenceresine mantar, kuş üzümü, küp şeker, tuz, karabiber, tarçın ve 1,5 litre hindi suyunu alın.
  • Orta dereceli ateşte pilav suyunu çekene kadar pişirin.
  • Pişen pilavı ocaktan indirip demlenmesi için bekletin.
  • Kızarmış hindinin içini hazırladığınız pilav doldurun.
  • Sıcakken dilimleyin.
  • Yeşillik ve pilavla birlikte servis yapın.
  • Afiyet olsun.

Yorum Yaz

1
28560
28560