Kisir Tarifi

Kisir

Kisir Yapılışı

  • Kısırı kolay kolay sevmeyen yoktur, bilmeyen de yoktur, ama her yörede farklı yapılır.önceden ben kısıra marul koyuyordum şimdi sadece yanında yiyorum.sarımsak koymuyordum şimdi koyuyorum,daha güzel bir lezet veriyor. ama ben yıllar geçtikçe kısırın çiğ köfte tadını alcanı sanıyorum çünkü artık insana eski kısır tadı daha basit geliyor. baharatları fazlalaştı ,sarımsak kondu, acı biber salçası konulmadan tadını alan yok,illaki bir çiğ köfte gibi ağzını yakmalı. hatta bulguru hiç ıslatmadan doğrudan domates ve kavrulmuş kuru soğanla yoğuruyorlar ve böyle bulguru kabartıyorlar neyse ben kendi tarifimi vereyim . 
  • MALZEMELER:
  • 2 Çay bardağı ince bulgur
  • Yarım demet maydanoz
  • yarım demet yeşil soğan
  • 1 adet kuru soğan
  • 5 dal kadar taze nane yoksa kuru nane de olur
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 adet rendelenmiş havuç
  • biraz rendelenmiş kara lahana
  • 2 diş sarmısak-tuz-karabiber- kimyon-reyhan-kırmzıpul biber
  • YAPILIŞI:
  • Bir yerde bulguru sıcak suda kabarasıya kadar beklet,bir tarftan kuru soğanı yağda iyice öldür salçayıda kavur. öbür malzemelerin hepsini ince ince doğra.Bulgur kabarınca ilk önce baharatları koy karıştır, sonra kavrulmuş soğanlı salçayı koy  karıştır.Sonra diğer doğradığın malzemeleri koy ve karıştır.AFİYET OLSUN

Yayınlanma Tarihi: 22 Aralık 2010

Yorumlar