Güveçte Etli Türlü

Beğen

Malzemeler
  • 300-500 gr kadar irikuşbaşı doğranmış et
  • 2 adet patates
  • 2 adet kabak
  • 1 adet soğan
  • 1 adet patlıcan
  • 1 avuç dolusu taze fasülye
  • 1 adet havuç
  • 1 diş sarımsak
  • 3 büyük domates
  • 4 adet tatlı sivri biber
  • 1 yemek kaşığı dolusu biber salçası
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • tuz
Tarif
  • güvecimi ocağa aldım
  • .zeytinyağında etlerimi ara ara karıştırarak kavurdum.
  • soğanlarımı yarım ay şeklinde incecik kıydım.
  • etlerin üzerine dizdim.
  • havucumu yuvarlak yuvarlak incecik doğrayıp,soğanların üzerine dizdim.
  • fasülyelerimi ayıklayıp 2 ye kırıp havucun üzerine dizdim.
  • bu arada domateslerin kabuklarını soyup,yemeklik doğradım.
  • içine sarımsağı kıydım.
  • biraz tuz kimyon ve k.biber serpiştirdim.
  • domateslerin yarısını güvece döktüm.
  • patlıcanlarımı biraz tuzlu suda beklettimki acılığı gitsin.
  • alacalı soyup,2 ye kesip,yarım ay şeklinde halka halka doğradım.
  • bunlarıda domateslerin üzerine dizdim.patateslerimi halka halka kesip patlıcanların üzerine sıraladım.
  • kabağın kabuklarını soyup aynı işlemi yaptım.ve onuda güvece dizdim.
  • kalan sarımsaklı domateslerimide içine döküp,bastırdım.
  • biberleri ikiye kesip güvecin en üstüne sıraladım.
  • birazdaha tuz ve baharat ekledim.
  • 1 yemek kaşığı dolusu salçamı 1su bardağı sıcak suda eritip,güvecime döktüm.ve kapağını sıkıca kapattım.
  • dikkat edilecek nokta şu,eğer yemeğin suyu taşacak gibi olursa,biraz kapağı aralayın.
  • suyunu biraz çekince yine sımsıkı kapatın.ocağın küçük gözünde en kısık ateşte yaklaşık 1 saat pişirin.
  • servis esnasında ,kenerları yüksek bir küçük tepsi yada tabağa ters çevirerek güvecinizi boşaltın.
  • böylece etler en üstte olarak sebzeleri karıştırmış olacaksınız.

Yorum Yaz

1
26864
26864