Yoğurtlu Fellah Köftesi...

Beğen

Tarif
  • İyi akşamlar arkadaşlar...
  • Malzemeler:
  • 2 su bardağı ince bulgur,(kısırlık bulgur)
  • 1 su bardağı un,
  • 1 adet yumurta,
  • 1 yemek kaşığı acı biber salçası,
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane,
  • 1 çay kaşığı karabiber,
  • 1 çay kaşığı kimyon,
  • tuz,
  • Sosu İçin:
  • 1 yemek kaşığı tereyağı – sıvıyağ,
  • 1 yemek kaşığı domates salçası,
  • 1 yemek kaşığı biber salçası,
  • 3 – 4 diş sarımsak,
  • Sarımsaklı yoğurt,
  • Bir tutam ince doğranmış maydanoz,
  • Hazırlanması:
  • Bulguru soğuk suyla ıslatalım. Salçayı, unu, tuzu, yumurtayı ve baharatları ilave ederek güzelce yoğurmaya başlayalım. Arada sıra da az miktarda su ilavesinde bulunarak malzemenin macun kıvamında birbirini tutan bir kıvama gelmesini sağlayalım. Yoğurduğumuz ve beş dakika dinlendirdiğimiz köfte hamurundan fındık büyüklüğünde parçalar koparalım. Elimizin ortasını hafifçe ıslatarak bu parçaları yuvarlayalım. Köfteyi bir avucumuzun ortasına alıp, diğer elimizin işaret parmağıyla tam ortasına bastıralım. Bu şekilde bütün köfteleri hazırlayalım. Köfteyi kaynayan tuzlu suda haşlayalım. Haşladığımız köfteleri delikli bir kepçe yardımıyla, haşlama suyunun içinden servis yapacağımız uygun bir kaba alalım. Köfteler ılınınca üzerine sarımsaklı yoğurdu gezdirelim.
  • Tavaya sıvıyağı ve tereyağını koyalım. Biber ve domates salçalarını ilave ederek kavuralım.Eğer mevsiminde ise domates salçası yerine iki adet orta boy domates kullanabiliriz. Hazırladığımız bu sosu yoğurtlu fellah köftelerinin üzerine gezdirelim. Kıyılmış maydanoz serperek servis yapalım...
  • Afiyet olsun...

Yorum Yaz

1
2668
2668
Yorumlar