Tavuk Ciğer Sote...

Beğen

Malzemeler
  • 250 gram tavuk ciğeri
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı,6 sap taze soğan,3 diş sarmısak,
  • 2 orta boy domates,3 sivri biber,
  • 150 gram kültür mantarı,
  • yarım çay kaşığı karabiber,
  • yarım çay kaşığı kekik,
  • yarım çay kaşığı pul biber,
  • 1/3 demet maydanoz,
  • tuz.
Tarif
  • Tavuk ciğerlerini 3-4 santim büyüklüğünde doğrayalım.
  • Taze soğanları ayıklayalım ve doğrayalım.
  • Sarmısakları ayıklayıp çentelim.
  • Domatesin kabuğunu soyun, çekirdeklerini çıkartalım ve küçük küçük doğrayalım.
  • Sivri biberleri ince halkalar halinde keselim.
  • Kültür mantarını limonlu suda bekletip, küçükleri ikiye, büyükleri dörde bölelim. Maydanozu yıkayıp yapraklarını ince kıyalım.
  • Zeytinyağını kızdırıp ve tavuk ciğerlerini tavaya atalım.
  • Tavayı ateş üzerinde oynatarak veya ciğerleri tahta kaşıkla zedelemeden çevirerek renkleri değişene kadar birkaç dakika sote edelim.
  • Ayıklanıp doğranmış taze soğan, sarmısak, domates, sivri biber ve mantarı ciğerlere ilave edelim.
  • Tavayı kapatıp altını kısarak 5 dakika kadar hepsini birlikte pişirelim.
  • Ateşten almadan önce tuz, karabiber, pul biberi katalım.
  • Tavanın altını söndürdükten sonra kekiği ve kıyılmış maydanozu serperek servis yapalım.
  • Taze soğan yerine piyaz şeklinde doğranmış kuru soğan kullanabilirsiniz.
  • Herkes acı sevmeyebilir sivr, biber yerine çarliston da kullanabilirsiniz.
  • Pişerken suyu kalmazsa biraz sıcak su ilave edebilirsiniz

Yorum Yaz

1
26474
26474
Yorumlar