Aşure Tarifi

Aşure Tarifi

Aşure Malzemeleri

  • 3 su bardağı aşurelik buğday
  • Yarım su bardağı Fasulye
  • Yarım su bardağı Nohut
  • 6 su bardağı şeker
  • 2 portakal kabuğu rendesi
  • 3 çorba kaşığı kuş üzümü
  • 1 çorba kaşığı kuru üzüm
  • 6 tane kuru incir
  • 6 tane kuru kayısı
  • 1 çorba kaşığı karanfil
  • 3 avuç fındık veya ceviz içi
  • Biraz gül suyu
  • 1 paket vanilya ve tarçın

Aşure Yapılışı

  • Birgün önceden buğday, fasulye ve nohut ayrı ayrı ıslatılır.
  • Ertesi gün hepsi büyükçe bir tencereye alınır.
  • Biraz kaynatılır.
  • Daha sonra şekeri, yıkanmış üzümü, portakal kabuklarını ekleyip tekrar kaynatılmaya bırakılır.
  • Buğday suyunu çektikçe sıcak su ilave edilir.
  • Buğdaylar ve diğer malzemeler tamamen yumuşayıncaya kadar pişirilir.
  • Ve küçük küçük doğranmış kayısılarda eklenir.
  • Daha sonra küçük küçük doğranmış incirler de eklenir.
  • İncirleri en sonekleyin çünkü rengini koyulaştırıyor baştan atılınca.
  • Çok az daha pişirin.
  • Karanfilleri küçük bir cezveye alın ve biraz kaynatın.
  • Suyunu süzün ve tencerenin içine dökün.
  • Bir paket vanilyayıda dökün.
  • En son da gülsuyunu dökün.
  • Sıcakken kaselere boşaltın.
  • Soğuyunca üzerini ceviz içi, Antep fıstığı, kuş üzümü, tarçın ve nar taneleri ile süsleyerek servis yapın.

Yayınlanma Tarihi: 29 Aralık 2010

Yorumlar